Les assiettes de fromages sont excellentes pour les fêtes et servent de merveilleux apéritifs pour les réunions occasionnelles et formelles. Une assiette de fromages est polyvalente, car vous pouvez l’adapter à votre événement et au nombre d’invités en modifiant la présentation et les aliments d’accompagnement. Que vous organisiez un événement avec traiteur ou que vous le fassiez vous-même, vous pouvez créer une assiette de fromages appétissante en incluant les aliments d’accompagnement appropriés.
Pour les réunions occasionnelles telles que les réunions de famille ou les anniversaires, une assiette de fromages peut contenir du fromage en cubes ou en tranches. Les rassemblements décontractés sont bien adaptés aux amuse-gueules. Le fromage en tranches se marie bien avec les rouleaux de viande pour le déjeuner, les craquelins de grains et textures variés, les petites tranches de pain, les noix mélangées et les olives. Vous pouvez également inclure une trempette aux artichauts ou aux épinards. Cela permet aux invités de créer de petits sandwichs sur du pain ou des craquelins à grignoter en attendant que le plat principal soit servi.
Vous pouvez utiliser du fromage en cubes pour les réunions formelles et informelles. Si votre événement a des enfants, vous pouvez inclure des bâtonnets de bretzels et des craquelins au beurre avec du fromage en cubes, et peut-être même des morceaux de fruits tels que des raisins, des fraises ou des myrtilles. Évitez les fruits qui brunissent comme les pommes et les bananes. C’est le type d’amuse-gueules qui plaît à la plupart des enfants, et beaucoup préféreront ces collations au plat principal.
Les affaires formelles où le vin sera servi peuvent nécessiter une attention plus délicate à l’assiette de fromages. Le fromage et le vin sont généralement associés. Une assiette de fromages lors d’un événement formel devrait inclure différents types de fromages pour accompagner le vin servi. Vous pouvez obtenir un guide des fromages et des vins pour des accords spécifiques, mais comme guide rapide, essayez les accords suivants.
Avec du vin blanc, servez du Colby, du Gorgonzola, du Monterey Jack, du Provolone et du Suisse dans votre assiette de fromages. Avec du vin rouge, servez les fromages Muenster, Feta, Bleu et Roquefort. Le cheddar est le fromage le plus indulgent sur une assiette de fromages et se marie bien avec les deux vins, bien que le cheddar doux soit mieux réservé au blanc. Vous pouvez également inclure des olives, des crevettes ou des fruits de mer sur une assiette de fromages lors d’une réunion formelle avec du vin ou du champagne.