La tarte aux tacos est un plat populaire dans le sud des États-Unis et est parfois connue sous le nom de casserole de tarte aux tacos. Il se compose de bœuf haché, d’oignons hachés, de fromage et d’assaisonnements pour tacos combinés dans une croûte à tarte savoureuse. La tarte est ensuite garnie de crème sure et d’autres garnitures, telles que la laitue, la tomate, les oignons verts et les olives noires. Certaines versions incorporent des croustilles de tortilla écrasées ou des coquilles à tacos, tandis que d’autres laissent de côté cet ingrédient. La tarte aux tacos est préparée comme plat principal, et plusieurs fois, comme un plat unique.
La croûte à tarte préparée et congelée est le plus souvent utilisée pour faire une tarte aux tacos, bien que la pâte à croissants réfrigérée soit une alternative populaire. Dans ce cas, la pâte à croissant est placée au fond d’un plat de cuisson carré et laissée cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 350 degrés F (175 degrés C), jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si la croûte préparée est utilisée pour faire une tarte aux tacos, elle doit être décongelée pendant dix minutes, piqué plusieurs fois avec une fourchette, puis cuite au four pendant 10 à 15 minutes avant d’ajouter la garniture.
Pour faire une garniture pour tacos, une livre (1/2 kilogramme) de bœuf haché est dorée dans une poêle avec un oignon haché moyen. Une fois la viande dorée et l’excès de graisse égoutté, un paquet d’une once (28 grammes) d’assaisonnement pour tacos est ajouté et bien mélangé. Une couche du mélange de viande est ensuite ajoutée à la croûte à tarte et surmontée d’une tasse (240 ml) de fromage râpé et de croustilles tortilla écrasées ou de coquilles à tacos, si désiré. Ceci est suivi d’une couche supplémentaire de viande, de fromage et de chips tortilla écrasées.
La dernière étape pour faire une tarte aux tacos est la cuisson. Le plat entier est placé dans le four, qui a été préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) et cuit pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. À la sortie du four, la tarte est recouverte d’une couche de crème sure. Des garnitures supplémentaires, telles que de la laitue, des tomates, des oignons verts et des olives noires, sont ensuite saupoudrées sur le dessus, au choix.
Il existe plusieurs autres façons de faire une tarte aux tacos, autres que d’utiliser du bœuf haché. Une variante, la tarte aux tacos au poulet, est préparée en utilisant deux tasses (470 ml) de poulet cuit et effiloché au lieu de bœuf haché. La tarte aux tacos à la dinde est une version faible en gras du plat traditionnel et est préparée en utilisant une livre (1/2 kilogramme) de dinde hachée à la place de bœuf haché.
Pour faire une tarte aux tacos végétarienne, des haricots frits peuvent être utilisés à la place du bœuf haché. Une boîte de 16 ml (470 onces) de haricots frits est réchauffée dans une poêle avec des oignons et des assaisonnements pour tacos, et toutes les autres instructions sont suivies comme décrit ci-dessus. Une autre alternative consiste à remplacer le bœuf haché par un paquet de 12 grammes (300 onces) d’analogue de viande végétarien, émietté ou haché.