Il existe de nombreuses façons de préparer l’assaisonnement aux crevettes. Les versions les plus populaires tentent d’imiter les marques produites commercialement, tandis que d’autres sont complètement uniques. Certains assaisonnements pour crevettes dépendent de la façon dont les crevettes sont cuites – en particulier, si les crevettes sont grillées ou cuites au four, les ingrédients des épices peuvent être différents de ceux des crevettes bouillies.
Beaucoup de gens adorent la saveur des assaisonnements commerciaux pour crevettes et veulent en faire eux-mêmes. L’ingrédient principal de ces assaisonnements est généralement les feuilles de laurier moulues. Les autres ingrédients comprennent le sel de céleri et les graines de céleri moulues. Le mélange peut également comprendre du paprika ; poudre de moutarde sèche; Gingembre; clous de girofle; Noix de muscade; sel; et poivre rouge, noir et blanc. En le préparant à partir de zéro, l’assaisonnement des crevettes peut être ajusté pour avoir moins de sel ou une quantité différente de poivre, par exemple, permettant au chef de créer un plat adapté à un régime particulier ou pour favoriser une saveur particulière.
D’autres préféreront peut-être l’assaisonnement aux crevettes cajun, en particulier s’ils font griller les crevettes. L’assaisonnement cajun contient souvent de la poudre de chili, du paprika, de la poudre d’oignon, de l’ail, de l’origan, du poivre blanc, du sel et du sucre. D’autres personnes pourraient préférer que leurs crevettes grillées soient assaisonnées de crevettes noircies. Il est similaire à l’assaisonnement cajun mais contient également du poivre de Cayenne et donne aux crevettes un aspect noirci. Encore une fois, le chef a le contrôle sur la façon dont l’assaisonnement est épicé.
Certaines personnes peuvent préférer faire un assaisonnement pour crevettes plus unique. Par exemple, les crevettes ont souvent une touche asiatique sur de nombreux menus. Il existe de nombreuses recettes pour cette variété d’assaisonnements aux crevettes. Généralement, il contient du paprika, de la coriandre, du sucre et des graines de sésame noires.
Il est également très courant de faire bouillir les crevettes. Lorsque vous faites bouillir les crevettes, la liste des ingrédients peut rester à peu près la même, mais la différence est que tous les ingrédients sont entiers et non moulus. Les ingrédients sont généralement enveloppés dans une étamine ou ils peuvent être égouttés après ébullition. De cette façon, les crevettes sont aromatisées, mais les ingrédients ne sont pas en contact direct avec les crevettes. Par exemple, un bon assaisonnement de crevettes pour une ébullition de crevettes peut inclure des feuilles de laurier entières, des morceaux de racine de gingembre, des grains de poivre, des brins d’aneth frais, des graines de moutarde, des clous de girofle entiers et des graines de coriandre.
Dans l’ensemble, faire votre propre assaisonnement pour crevettes peut être beaucoup plus sain que d’utiliser une marque produite commercialement. Le chef peut contrôler la quantité de sel et de sucre utilisée, par exemple. De plus, si elle souhaite utiliser une épice particulière, comme le gingembre, pour ses bienfaits pour la santé, elle peut ajouter plus de cette épice qu’une marque commerciale ne peut en inclure autrement.