Un couvercle de rouleau à pâtisserie peut être un accessoire de cuisine utile si vous étalez beaucoup de pâte à pâtisserie ou à biscuits. De telles housses sont peu coûteuses et sont généralement faites de coton extensible afin qu’elles s’adaptent à la plupart des rouleaux à pâtisserie. Certaines personnes utilisent simplement la housse comme protection pour leur rouleau à pâtisserie lorsqu’elles le rangent. D’autres ne jurent que par le couvercle du rouleau à pâtisserie comme un excellent moyen d’empêcher la pâte de coller au rouleau à pâtisserie.
La plupart des rouleaux à pâtisserie, même ceux en marbre et en verre, peuvent créer des problèmes car ils feront que la pâte collera légèrement au rouleau. Vous pouvez fariner l’épingle, mais cela a tendance à fonctionner pendant une courte période. La farine commence généralement à tomber du rouleau à pâtisserie sur la pâte au cours des deux premiers rouleaux.
Sans couvercle de rouleau à pâtisserie, vous pouvez aider à minimiser le collage en utilisant une pâte réfrigérée qui n’a pas été surmenée. Typiquement, plus il y a de gluten activé dans votre pâte, plus il collera. Si votre croûte de pâte ou votre pâte à biscuits est extensible, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure ou plus avant de l’étaler pour retarder une partie de l’étirement.
C’est un bon conseil, que vous utilisiez ou non un couvercle de rouleau à pâtisserie. La pâte réfrigérée et moins gluante ne collera pas autant et vous donnera des pâtisseries ou des biscuits plus légers. Pourtant, même la pâte la mieux préparée colle parfois.
L’ajout d’un couvercle de rouleau à pâtisserie peut aider à minimiser, même si cela ne mettra pas complètement fin à ce processus de collage. Vous pouvez fariner le couvercle, comme vous le feriez avec un rouleau à pâtisserie, et la farine adhérera mieux au tissu, au lieu de rendre votre pâte ou pâtisserie plus farineuse. Notez que le couvercle minimisera mais n’empêchera pas entièrement la pâte de coller; il aide mais est imparfait dans son assistance.
Un autre type de couverture est fait à la main pour chaque occasion. Enrouler une pellicule plastique étroitement autour du rouleau à pâtisserie. Alternativement, couvrir la pâte d’une pellicule plastique avant de l’étaler. Le couvercle du rouleau à pâtisserie fait à la main ne fonctionnera pas aussi bien et il peut glisser. Placer un couvercle sur la pâte peut également provoquer des glissades et des glissades pendant que vous travaillez, et vous devez vous inquiéter si votre pâte est gluante et colle à la pellicule plastique.
Vous pouvez recevoir une housse de rouleau à pâtisserie lorsque vous achetez une toile à pâtisserie. Alternativement, vous pourriez en obtenir un lorsque vous achetez une nouvelle épingle. Vous pouvez également trouver des housses en vente dans de nombreux magasins de fournitures de cuisine et en abondance sur Internet, où elles coûtent environ 6 à 10 dollars américains (USD). N’oubliez pas de laver la housse entre les utilisations. La plupart des instructions de lavage des housses recommandent un lavage à la main avec un savon doux et un séchage à l’air libre.