Avec une prise de conscience croissante de la provenance de leurs aliments, de nombreux consommateurs sont incités à acheter de la viande et d’autres produits d’origine animale élevés sans cruauté. Étant donné que la viande élevée sans cruauté est plus chère que la viande conventionnelle, certaines personnes se demandent assez raisonnablement pourquoi elles voudraient acheter le produit le plus cher. Il existe un certain nombre de raisons de choisir des produits sans cruauté plutôt que des produits animaux traditionnels, allant de l’éthique à l’environnementalisme. Vous renseigner sur la viande élevée sans cruauté vous aidera à prendre une décision plus éclairée à l’épicerie.
Avant d’approfondir les raisons de choisir une viande élevée sans cruauté, il est utile de jeter un coup d’œil rapide sur les deux styles de base d’élevage d’animaux qui prévalent dans de nombreux pays industrialisés. La première est l’agriculture traditionnelle, qui est parfois mieux connue sous le nom d’élevage industriel. Dans une situation d’élevage industriel, les animaux subissent souvent des conditions brutales et exiguës, et ils sont traités comme des marchandises plutôt que comme des individus. Souvent, les situations abusives telles que celles rencontrées dans les opérations d’alimentation animale concentrée (CAFO) ne sont pas seulement mauvaises pour les animaux ; ils sont mauvais pour l’environnement. Les conditions exiguës engendrent de graves maladies et les CAFO sont souvent incapables de faire face au volume de déchets animaux générés, ce qui peut entraîner de graves problèmes de pollution.
Dans une ferme sans cruauté, l’approche de l’élevage est différente. En règle générale, mais pas toujours, les animaux sont élevés dans des conditions plus spacieuses, en mettant l’accent sur les soins préventifs pour les animaux et l’environnement. Dans certaines fermes sans cruauté, les animaux tournent dans les champs avec d’autres espèces animales et végétales, dans l’espoir de créer un environnement agricole plus sain. Les animaux sont autorisés à mûrir à leur propre rythme, et ils sont manipulés avec douceur tout au long de leur vie et du processus d’abattage. Certaines organisations offrent des certifications de viande telles que la certification Free Farmed aux fermes qui pratiquent des techniques d’élevage sans cruauté.
L’une des raisons les plus évidentes de choisir de la viande élevée sans cruauté est, bien sûr, éthique. Beaucoup de gens qui mangent de la viande préféreraient manger de la viande qui a été élevée dans des conditions agréables, car les animaux sont des organismes vivants sensibles. Certains animaux, comme les porcs, ont également fait preuve d’une certaine conscience de soi, ce qui rend très désagréable l’idée d’exister dans les conditions misérables d’un CAFO.
Une autre raison souvent invoquée est le désir d’acheter de la viande élevée localement. Pour les personnes qui souhaitent rencontrer leurs producteurs de viande, la viande élevée sans cruauté est un moyen de rencontrer les agriculteurs et de voir les conditions d’une ferme de première main. Les aliments produits localement ont également tendance à être généralement meilleurs pour l’environnement, car ils impliquent moins de kilomètres de nourriture. Cela profite également aux économies locales, en maintenant les dépenses locales.
Certaines personnes croient également que la viande élevée sans cruauté a une meilleure saveur. Cela peut être dû à des conditions plus équilibrées, qui incluent une alimentation large et variée ainsi que la capacité de jouer et de faire de l’exercice. La viande d’élevage industriel a tendance à avoir une saveur terne et uniforme, car les animaux sont nourris avec des régimes très malsains et sont empêchés de mener une vie ordinaire. Même s’il peut être cliché de dire que les consommateurs peuvent goûter la liberté, ils peuvent goûter l’impact que le régime alimentaire d’un animal a sur sa chair.
Enfin, la viande élevée sans cruauté est généralement meilleure pour l’environnement. Étant donné que la viande élevée sans cruauté a tendance à être élevée dans de petites fermes, l’accent est mis sur la protection de l’environnement, ce que les CAFO n’ont pas. Parce qu’un nombre beaucoup plus petit d’animaux est manipulé, l’agriculteur peut traiter correctement le fumier, maintenir la terre en bon état et prendre le temps de faire la rotation des animaux et des cultures pour un sol sain. Un CAFO, en revanche, ne peut pas se permettre ces mesures, car des milliers d’animaux sont entassés dans un petit espace, générant des milliers de tonnes de déchets. Ces déchets se retrouvent dans l’air, le sol et l’eau, entraînant de graves problèmes environnementaux.