Il existe plusieurs façons de congeler des lasagnes. Le choix de la meilleure méthode dépend de sa quantité et de sa cuisson. L’espace de congélation disponible doit également être pris en compte. Il est également important de congeler les lasagnes dans le bon type de récipient pour s’assurer qu’elles se congèlent correctement, restent fraîches lorsqu’elles sont congelées et peuvent facilement être cuites lorsqu’elles sont sorties du congélateur.
Faire des lasagnes n’est pas une tâche facile. Pour cette raison, de nombreuses personnes choisissent de préparer plus d’une lasagne à la fois et de congeler l’autre. Cela fournit une lasagne supplémentaire pour un futur repas. Au moment de manger, les lasagnes peuvent être décongelées et chauffées. Afin de maintenir la fraîcheur tout au long de ce processus, les lasagnes doivent être correctement congelées.
Les lasagnes cuites et non cuites peuvent être congelées entières. Une lasagne non cuite peut être préparée de la même manière que si elle allait être cuite mais mise au congélateur avant de le faire. Pour ce faire, les lasagnes doivent être assemblées dans un récipient pouvant être déplacé directement du congélateur au four car une fois congelées, il sera très difficile de déplacer les lasagnes d’un récipient à un autre. Les lasagnes cuites peuvent également être congelées, mais les lasagnes doivent être complètement refroidies avant de les congeler. Il est déconseillé de congeler des lasagnes partiellement cuites.
Une autre façon de congeler les lasagnes consiste à tapisser le plat de cuisson de papier d’aluminium avant d’assembler les lasagnes. Les lasagnes sont ensuite assemblées dans la casserole, cuites et refroidies, puis transférées au congélateur, où elles doivent être partiellement congelées puis retirées. Il peut ensuite être retiré de la casserole, entièrement enveloppé dans du papier d’aluminium et remis au congélateur.
Un récipient allant au congélateur avec son propre couvercle est le meilleur choix pour congeler une lasagne entière. Le couvercle bloquera la fraîcheur, empêchera l’air et les odeurs de congélateur de pénétrer et empêchera les brûlures de congélation. Une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium peut être utilisé pour une casserole sans couvercle. Idéalement, le revêtement doit être bien enroulé autour de l’ensemble du récipient pour empêcher l’air d’entrer et de gâcher les lasagnes.
Il est courant de congeler les lasagnes en portions individuelles. Cela permet de réchauffer facilement les lasagnes au besoin, sans avoir besoin de décongeler et de cuire ou de réchauffer une lasagne entière. Pour congeler des lasagnes en petites portions, les récipients qui vont à la fois au congélateur et au micro-ondes sont la meilleure option, de sorte que les lasagnes puissent être retirées du congélateur et placées directement dans le micro-ondes pour décongeler et réchauffer. Les plus petits morceaux de lasagne peuvent également être emballés dans une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium ou placés dans des sacs en plastique allant au congélateur. Cette méthode permet de gagner de la place dans le congélateur qui pourrait être occupée par des conteneurs encombrants.