Pour les personnes allergiques au chocolat, l’utilisation de pépites de caroube peut souvent permettre de profiter de plusieurs des mêmes friandises que d’autres, mais sans risque. Bien que le goût des chips de caroube soit quelque peu différent de celui du chocolat, la saveur de noisette et la légère douceur des chips transformées peuvent être très attrayantes. Mieux encore, il n’y a pas de conversions compliquées à retenir lors du remplacement des pépites de chocolat.
Il y a plusieurs avantages à utiliser des pépites de caroube au lieu de pépites de chocolat dans diverses recettes. Il s’agit d’éviter les problèmes dus aux allergies. Les copeaux fabriqués à partir de la plante de caroube ne déclenchent aucun des effets indésirables communs à une allergie au chocolat. Cela signifie que la personne allergique peut utiliser les chips pour faire des bonbons, des biscuits ou d’autres recettes sans se soucier de tout type d’épidémie.
Un autre avantage de l’utilisation de chips de caroube est de minimiser la quantité de caféine consommée. Contrairement au chocolat, la caroube ne contient pas du tout de caféine. Cela peut rendre les chips idéales pour une utilisation dans divers types de produits de boulangerie, ainsi que pour fondre pour une utilisation dans le lait comme boisson chaude agréable avant le coucher. Les personnes qui doivent éviter la caféine en raison de divers problèmes de santé constatent souvent que les chips de caroube satisfont leur désir de chocolat, tout en leur permettant d’éviter la caféine.
Il est important de noter que les pépites de caroube n’ont pas le goût des pépites de chocolat. Bien que la texture soit très similaire et que les pépites fondent de la même manière que le chocolat, la caroube a un goût de noisette que l’on ne retrouve pas avec différents types de produits à base de cacao. Même avec un édulcorant ajouté, la caroube a également tendance à être moins sucrée que la plupart des pépites de chocolat utilisées dans les biscuits et les recettes similaires. Pour les personnes qui trouvent les pépites de chocolat trop sucrées, la caroube est un choix logique.
En plus de remplacer les pépites de caroube par des pépites de chocolat, il est également possible de combiner les deux dans une seule recette. Plutôt que d’utiliser la quantité de pépites de chocolat demandée, utilisez simplement la moitié de la caroube et la moitié des pépites de chocolat. Cela aidera souvent à préserver la douceur tout en ajoutant une autre couche de saveur de noisette à la recette finie. Étant donné que la texture de la caroube ressemble à celle du chocolat, il sera difficile pour les gens de dire exactement ce qui est différent dans la recette. En même temps, vous réduisez les calories et la caféine, ce qui rend la recette un peu plus saine pour tous ceux qui choisissent d’en savourer une portion.