La meilleure façon de préparer une dinde tendre et juteuse en une fraction du temps qu’il faut pour en faire rôtir une est d’utiliser une friteuse à dinde. En fait, une fois que la plupart des gens l’ont essayé, ils sont réticents à revenir à l’ancienne façon de cuisiner la dinde pour un repas de vacances, ou à tout moment. Avec une friteuse à dinde, vous pouvez cuire deux dindes ou un oiseau entier et une poitrine de dinde en moins de temps qu’il n’en faut pour en cuire une au four, et elles sont saisies à la perfection.
Si vous envisagez d’acheter une friteuse à dinde, déterminez la taille et le style qui répondent le mieux à vos besoins. Tout d’abord, assurez-vous de choisir une friteuse dotée de commandes de température manuelles. Certains modèles ne le font pas et l’huile peut atteindre rapidement des températures extrêmement élevées. L’huile retient la chaleur et il faut beaucoup de temps pour que l’huile surchauffée redescende à une température gérable. De plus, lorsque l’huile est surchauffée, cela peut entraîner des résultats dangereux.
La marmite de taille moyenne pour une friteuse de dinde se situe entre vingt-huit et trente-deux litres (26.6 à 30.4 litres). Ceux-ci semblent assez gros, mais n’oubliez pas qu’ils doivent être assez grands pour contenir une dinde ! De plus, vous pensez peut-être qu’un si grand pot va coûter cher à remplir d’huile, mais vous avez besoin de beaucoup moins d’huile que vous ne le pensez. Vous n’aurez pas à remplir complètement le pot, car la dinde prendra la plus grande partie de l’espace.
La marmite de la friteuse à dinde peut être en aluminium ou en acier inoxydable, et les marmites plus petites peuvent accueillir une dinde pesant entre douze et dix-huit livres (5.4 à un peu plus de 8 kilogrammes). Une grande friteuse de dinde peut cuire des dindes jusqu’à vingt-cinq livres (11.3 kilogrammes). Pour de meilleurs résultats, n’essayez pas de faire cuire un oiseau plus gros que ce que les directives de la friteuse de dinde indiquent est approprié. Cuire deux si nécessaire, ou cuire une poitrine de dinde supplémentaire.
La friteuse à dinde la plus populaire est le modèle à gaz qui utilise un petit réservoir de propane pour chauffer l’huile, mais il existe également des friteuses à dinde électriques. Ceux-ci ressemblent à un panier à frites généralement utilisé dans les cuisines domestiques, mais ils sont bien sûr beaucoup plus gros. Avec ce type de friteuse à dinde, assurez-vous d’en choisir une avec un cordon électrique détachable et des poignées et des couvercles qui restent froids pendant la cuisson. Ce style fournit généralement des contrôles de température réglables et peut même avoir une lumière qui apparaît lorsque l’huile a atteint la température souhaitée. Ils ne sont généralement pas aussi grands que les modèles d’extérieur, alors tenez compte de ce fait avant de prendre votre décision.