Les Girl Scout Cookies sont des cookies en boîte vendus par l’association de jeunes scouts Girl Scouts USA (GSUSA) pour collecter des fonds pour l’organisation. La fondatrice des Girl Scouts, Juliette Gordon Low, a lancé le concept de vente de biscuits comme activité de collecte de fonds lorsque les Girl Scouts préparaient des biscuits chez eux et les vendaient de porte à porte dans les années 1920 et 1930. La recette utilisée était celle des biscuits au sucre de base à base de beurre, de sucre, de farine, d’œufs, de lait, de vanille, de sel et de levure chimique. Avant la cuisson, la pâte à biscuits a été étalée et coupée avec un emporte-pièce en forme de trèfle. Le trèfle est une plante à trois feuilles et est le symbole des éclaireuses.
Les premiers biscuits Girl Scouts cuits dans le commerce ont été vendus au niveau du district ou du conseil en 1934 à Philadelphie et au niveau national en 1936 lorsque les boulangers commerciaux ont été autorisés à cuire les biscuits. ABC, détenue par George Weston Limited, et Little Brownie, liée à la société Keebler et détenue par Kellogg, sont les deux principaux boulangers agréés de la GSUSA. Chaque conseil local d’éclaireuses choisit le prix de vente de chaque boîte de biscuits et à quelle période de l’année il vendra les biscuits dans les centres commerciaux et autres lieux en personne de sa communauté. De nombreux conseils vendent des Girl Scout Cookies entre janvier et avril. Étant donné que le but de la GSUSA en vendant les cookies est de collecter des fonds ainsi que d’enseigner les compétences commerciales et de collecte de fonds des éclaireuses, les cookies ne sont pas vendus dans les magasins ou en ligne.
Les Thin Mints sont la variété la plus vendue de Girl Scout Cookies et représentent environ 25 pour cent des ventes totales de cookies. Ce sont des biscuits aux gaufrettes au chocolat enrobés de chocolat avec une saveur de menthe poivrée. Four Thin Mints contient 160 calories et 8 grammes de matières grasses. Bien que les conseils des éclaireuses puissent choisir les biscuits à vendre parmi de nombreuses variétés différentes, ils doivent vendre des menthes fines ainsi que des sablés/trèfles et des sandwichs/dosi-dos au beurre de cacahuète.
Les sablés/trèfles utilisent la même recette de base de biscuits, mais sont appelés trèfles lorsqu’ils sont cuits par Little Brownie et les sablés lorsqu’ils sont cuits par ABC. Ils ont une saveur de beurre et un motif à texture ondulée dans la forme de trèfle Girl Scout. Quatre de ces biscuits sablés Girl Scout contiennent 120 calories et 4.5 grammes de matières grasses.
Les Sandwichs/Dosi-Dos au beurre de cacahuètes sont également préparés avec la même recette de base par deux pâtissiers Girl Scouts agréés. Deux biscuits croustillants à l’avoine prennent en sandwich une garniture onctueuse au beurre d’arachide. La version de Little Brownie est Dosi-Dos, tandis que le nom Peanut Butter Sandwiches signifie biscuits cuits par ABC.
Parmi les autres biscuits Girl Scout les plus vendus, citons les Samoas/Caramel deLites et les galettes/tagalongs au beurre de cacahuète. Préparés par Little Brownie en tant que Samoas et ABC en tant que Caramel deLites, ces biscuits en forme de beignet ont une garniture de caramel et de noix de coco grillée avec des rayures de chocolat ajoutées. Deux biscuits contiennent 140 calories et 7 grammes de matières grasses. Les galettes au beurre d’arachide d’ABC et les tagalongs de Little Brownie sont enrobées de chocolat et comportent un biscuit à la vanille avec une couche supérieure de beurre d’arachide. Deux de ces Girl Scout Cookies contiennent 150 calories et 8 grammes de matières grasses.