De nombreuses épiceries offrent beaucoup sur les gros emballages de viande. Ces packs contiennent plusieurs repas de viande, dans un seul emballage, à un prix réduit. Acheter de la viande en vrac est un excellent moyen d’économiser de l’argent, si vous savez comment la congeler correctement.
Lors de l’achat de viande en vrac dans le but de la congeler, il est important de savoir comment la conserver correctement. La congélation de la viande doit être effectuée correctement, sinon la viande peut devenir brûlée par le congélateur. La viande doit aller au congélateur immédiatement après l’avoir ramenée à la maison. Lavez-vous soigneusement les mains et tous les ustensiles que vous utilisez pour éviter de contaminer la viande avec des bactéries. L’excès de graisse doit être éliminé avant de congeler la viande.
La viande doit être conservée dans des sacs de congélation spécialement conçus, enveloppés dans du papier d’aluminium et enveloppés dans une pellicule plastique, ou les deux. Certains récipients en plastique sont également spécialement conçus pour congeler la viande et d’autres produits. Les morceaux de viande peuvent être séparés avec du papier ciré. La viande doit être soigneusement emballée, surtout si elle n’est pas conservée dans un sac de congélation. La plupart des viandes ont une durée de vie au congélateur de quelques mois avant même que les viandes les mieux emballées ne commencent à se détériorer.
Il y a quelques conseils à garder à l’esprit lorsque vous congelez de la viande. Les fruits de mer frais doivent être nettoyés avant d’être congelés. Les palourdes doivent être décortiquées avant la congélation; cependant, cela n’est pas nécessaire pour les huîtres. Si la viande est décongelée, il est possible de la recongeler à nouveau, bien qu’une partie de la qualité de la viande puisse être perdue. La viande doit être séparée en paquets qui gèleront dans les vingt-quatre heures pour empêcher la viande de se détériorer avant qu’elle ne soit entièrement congelée. Cela équivaut à environ trois livres (un peu moins de 1.5 kilogramme).
La congélation de la viande achetée en vrac est un moyen facile de réduire les coûts d’épicerie. La viande doit être décongelée au micro-ondes ou au réfrigérateur. Laisser décongeler la viande sur un comptoir est dangereux, car les bactéries se multiplient facilement une fois que la viande est à plus de 40 °F/5 °C. Congelée et décongelée correctement, la viande empêchera vos achats de viande de diminuer en qualité avant que vous n’ayez la chance de les apprécier.