Une casserole de purée de pommes de terre est un plat chaud, généralement préparé avec des pommes de terre qui ont d’abord été cuites et écrasées puis cuites au four. Les ingrédients supplémentaires peuvent varier en fonction de la saveur, de la texture et de la valeur nutritionnelle souhaitées, mais le plat peut être préparé de n’importe quelle manière adaptée à l’occasion. Avec la purée de pommes de terre comme ingrédient clé, vous avez le choix entre plusieurs variétés de pommes de terre.
Les pommes de terre les plus couramment cultivées commercialement sont rousses, rouges, dorées et blanches. Les pommes de terre Russet sont peut-être la variété de pommes de terre la plus populaire et, bien que la pomme de terre la plus féculente, sont suffisamment polyvalentes pour bien bouillir, écraser et cuire au four, ce qui en fait la pomme de terre idéale pour une casserole de purée de pommes de terre. Les pommes de terre rouges sont idéales pour la cuisson à la vapeur, mais ne sont pas aussi bien adaptées pour la purée. Les pommes de terre dorées et blanches, comme les rouges, sont plus petites que la pomme de terre rousse et conviennent mieux à la cuisson ou à la friture.
Il existe de nombreuses recettes de casserole de purée de pommes de terre qui varient selon les ingrédients ajoutés. Certaines recettes demandent du fromage à la crème, de la crème sure, du beurre, de la crème laitière et toute variété de fromages. Ces ingrédients ajoutés font une casserole riche, quoique quelque peu calorique. D’autres recettes peuvent s’efforcer de réduire les matières grasses et les calories en utilisant du lait écrémé et des assaisonnements pour plus de saveur. L’une des facettes conviviales de la casserole de purée de pommes de terre est sa polyvalence de préparation, sans affecter grandement le résultat. Les ingrédients mélangés allant du bacon et de l’oignon hachés aux garnitures de fromage râpé et d’échalotes offrent tous une variété de saveurs finales différentes.
La principale méthode de préparation de la purée de pommes de terre en casserole consiste à éplucher, faire bouillir et écraser les pommes de terre, puis à incorporer tous les ingrédients supplémentaires avant la cuisson. Parfois, des œufs sont ajoutés pour fixer le plat, mais de nombreuses recettes ajoutent simplement des ingrédients qui créent une texture crémeuse. La substitution d’ingrédients pour tenir compte des allergies ou de la sensibilité aux produits laitiers est également simple en utilisant des ingrédients non laitiers et n’altère guère le goût et la texture de la pomme de terre. Il est également possible de remplacer la purée de pommes de terre en boîte ou surgelée pour plus de commodité, mais le goût et la texture en seront certainement affectés, alors expérimentez avant de servir.
Des recettes de purée de pommes de terre en cocotte peuvent être trouvées sur une grande variété de sites de cuisine en ligne ainsi que sur une variété de livres de cuisine et de magazines. Souvent classé dans la catégorie des aliments de confort, le plat est idéal pour les dîners-partage, les déjeuners de travail et pour servir à une foule de toute taille. La plupart des recettes permettent de préparer la veille et de cuire juste avant de servir, ce qui permet plus de flexibilité. Suivez les directives de sécurité alimentaire pour tous les ingrédients ajoutés et réfrigérez ou jetez rapidement les restes.