Bien que tout le monde ne le sache pas, la datte est l’un des fruits les plus polyvalents au monde. Utiles dans toutes sortes de recettes, les dattes séchées peuvent être utilisées dans les salades, divers types de pains, et même comme substitut du sucre blanc dans les recettes de crème glacée. Si vous avez des dattes Medjool sous la main et que vous ne savez pas quoi en faire, voici quelques suggestions pour vous faire réfléchir.
L’une des recettes de dattes les plus courantes est le pain aux dattes. La plupart des recettes sont très similaires au pain aux bananes et aux noix. Un exemple savoureux du Moyen-Orient est connu sous le nom de tamriah. Fabriqué avec de la pâte de dattes, de la farine de blé, du ghee, de l’huile, du sucre et des graines de cardamome, le tamriah est juste assez sucré pour satisfaire mais pas si puissant qu’il gâche un bon repas. Le pain se tranche facilement et est une excellente option pour une collation rapide ainsi que quelque chose à déguster au petit-déjeuner ou avec un repas du soir.
En plus de préparer des miches de pain, bon nombre de ces recettes d’utilisation des dattes peuvent également être modifiées pour faire des muffins. Pour ajouter de la texture, il est possible d’inclure des morceaux de dattes en dés dans la pâte. Les muffins de ce type sont également excellents le matin avec une tasse de café ou comme simple dessert lorsqu’ils sont recouverts d’un glaçage au fromage à la crème.
Les dattes séchées sont également très bonnes en complément des salades vertes. Hacher grossièrement les dattes séchées et les saupoudrer sur une salade aide à ajouter un goût légèrement sucré sans maîtriser la saveur des légumes verts et des autres ingrédients. Si une simple vinaigrette à l’huile et au vinaigre est utilisée, la datte contribue en fait à accentuer le goût des ingrédients de la vinaigrette de manière subtile et à ajouter de la texture à la salade elle-même.
Vous pouvez même utiliser des dattes pour faire votre propre sucre pour différentes recettes. Faites simplement cuire les fruits à haute température pendant dix à quinze minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient secs et durs au toucher. Après avoir laissé refroidir les fruits durs, broyez les dattes à l’aide d’un moulin à main ou dans un robot culinaire. Mieux encore, vous décidez à quel point vous voulez que le grain de votre sucre de datte soit fin ou grossier.
Essayez d’utiliser des dattes dans certaines de vos recettes qui nécessitent d’autres types de fruits. Vous constaterez peut-être que les résultats sont meilleurs que la recette originale et vous permettent de présenter quelque chose de nouveau et de différent à votre famille et à vos amis. Bien que vous puissiez utiliser des fruits secs, gardez à l’esprit que vous pouvez également utiliser des dattes hydratées pour une texture différente et une douceur moins concentrée.