Les bateaux de courgettes sont des morceaux de courgettes cuites évidés qui sont ensuite remplis d’une variété de produits alimentaires. Beaucoup de gens comptent sur les bateaux à courgettes comme moyen coloré et festif de présenter de la nourriture lors de fêtes ou de repas spéciaux. Comme les courgettes sont à la fois fades en saveur et faibles en calories, elles constituent une excellente base pour un certain nombre de garnitures de légumes ou de viande. Les chefs servent des bateaux de courgettes comme plats d’accompagnement ainsi que comme entrées principales.
Plus connue sous le nom de courgette au Royaume-Uni et dans certains pays européens, la courgette est une courge d’été vert foncé. Bien qu’il s’agisse techniquement d’un fruit, il est généralement servi comme légume. Il a tendance à bien pousser dans les jardins familiaux, mais comme il ne peut être conservé que quelques jours lorsqu’il est frais, de nombreuses personnes se démènent pour incorporer des courgettes dans une variété de plats pendant la saison de croissance. En tant que telle, la courgette est un ingrédient courant dans les plats de légumes frais et est souvent incorporée dans le pain et les tartes qui peuvent être congelés puis consommés à une date ultérieure.
Pour faire un bateau à courgettes, tout ce qu’un cuisinier a à faire est de trancher une courgette relativement petite sur toute sa longueur, puis de retirer sa chair, en laissant sa croûte incurvée agir comme un bateau. Le cuisinier remplissait ensuite les courgettes évidées avec une garniture appropriée, puis faisait cuire le plat pendant une durée appropriée. La croûte est généralement assez épaisse et dure pour retenir sa garniture pendant le processus de cuisson. Il est tout à fait possible de préparer et de remplir des barquettes de courgettes jusqu’à une journée entière avant de les servir puis de les cuire juste avant que le repas ne soit servi. Ce type de préparation préalable peut être particulièrement utile lorsque vous cuisinez pour une fête ou un autre grand rassemblement.
Un autre avantage des bateaux de courgettes est qu’ils peuvent être remplis de toutes sortes d’ingrédients et peuvent être des compléments appropriés aux régimes végétaliens, végétariens et omnivores. Les cuisiniers peuvent préparer une ou plusieurs garnitures différentes, puis simplement remplir chaque écorce de courgette avec des aliments adaptés aux préférences alimentaires du mangeur. Un bateau à courgettes peut également être utile pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides, car le bateau peut servir de substitut de pâtes dans les recettes de pâtes farcies. Le zeste de courgettes vertes peut également ajouter beaucoup de couleur à une assiette, en particulier lorsque les légumes et les féculents blancs ou beiges, tels que le chou-fleur en purée ou la purée de pommes de terre, sont au menu.