Les bonbons au chocolat sont des confiseries sucrées à base de chocolat ou incorporant du chocolat. Ce sont des bonbons populaires dans de nombreuses régions du monde, car un grand nombre de cultures sont très friandes de chocolat, sous diverses formes. Les magasins de bonbons stockent généralement une gamme de bonbons au chocolat, et les gens peuvent également les obtenir dans les pharmacies, les épiceries et directement auprès du fabricant dans certains cas. Certains fabricants autorisent même des visites de leurs ateliers de production, donnant aux gens la chance de voir comment les bonbons sont fabriqués avant de les acheter.
Le chocolat a ses origines en Amérique latine, où il était à l’origine utilisé dans la préparation d’aliments salés, un usage qui se poursuit encore aujourd’hui avec des plats tels que le mole. Lorsque le chocolat a été ramené en Europe, les gens ont exploré la possibilité de l’utiliser dans des confiseries sucrées, et les gens ont rapidement acquis un goût pour l’ingrédient exotique. Le développement de méthodes de raffinage plus avancées pour le chocolat a fait place aux barres chocolatées et autres sucreries.
Certains bonbons au chocolat sont fabriqués à partir de chocolat solide. Le plus souvent, ils contiennent du chocolat et d’autres ingrédients. Le chocolat peut être enrobé d’une coquille de bonbon, ou un bonbon peut être trempé dans du chocolat pour créer un enrobage savoureux. Le chocolat peut recouvrir des biscuits, des gaufrettes, des barres et des fruits confits, et il peut être utilisé de différentes manières. En plus du trempage, les entreprises peuvent également utiliser des techniques telles que l’enrobage, dans lequel les bonbons passent à travers un rideau de chocolat pour être enrobés d’une couche uniforme de chocolat.
Les bonbons au chocolat peuvent être faits avec du chocolat au lait, noir ou blanc, selon le bonbon et le fabricant. Certains fabricants peuvent faire des économies avec un enrobage de chocolat connu sous le nom de mockolate, qui techniquement ne peut pas être considéré comme du vrai chocolat car il ne contient pas de beurre de cacao, un constituant clé du chocolat. Certaines entreprises ont attiré la colère d’anciens fans fidèles en remplaçant les enrobages de chocolat coûteux par du mockolate dans le but de maintenir les coûts de production bas.
En plus d’être produits commercialement, les bonbons au chocolat peuvent également être fabriqués à la maison. Les gens ont besoin d’une certaine familiarité et de compétences avec les bonbons, et ils doivent également être à l’aise avec la manipulation du chocolat. Faire des bonbons à la maison donne aux gens la possibilité d’utiliser des ingrédients personnalisés et de jouer avec les saveurs et les designs. Des kits de fabrication de bonbons de base sont disponibles dans certains magasins de cuisine et de fournitures pour la maison, et les gens peuvent également commander des produits spécialisés tels que des moules pour bonbons au chocolat, y compris des moules personnalisés qui peuvent être utilisés pour fabriquer des bonbons personnalisés.