Il existe plusieurs défis à la vie sans gluten, mais heureusement, les bonbons sont un domaine dans lequel ils peuvent être indulgents. Les bonbons sans gluten sont des bonbons qui ne contiennent pas de gluten, la protéine présente dans le blé et d’autres céréales qui affectent les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’intolérance au gluten. Le gluten peut être trouvé dans de nombreux produits alimentaires différents, le plus souvent le pain et les céréales. Il existe une large gamme de bonbons sans gluten pour satisfaire une dent sucrée.
Le chocolat est l’ingrédient prédominant, et peut-être le plus favorable, dans la grande majorité des bonbons sans gluten, suivi de près par le sucre. Cela ne veut pas dire que tout bonbon au chocolat est sans gluten, mais seulement que le chocolat lui-même est un aliment sans gluten. La présence de gluten dans les bonbons se produit lorsque des ingrédients, tels que le blé ou l’orge sont ajoutés, ou lorsque des arômes et des charges sont ajoutés au processus de préparation.
Les personnes qui recherchent des bonbons sans gluten devraient éviter les bonbons avec des gaufrettes, des bretzels ou des morceaux de biscuits inclus. De plus, ils doivent lire attentivement les étiquettes pour s’assurer que les amidons alimentaires modifiés et les arômes naturels sont identifiés. Par exemple, l’arôme de malt est un indicateur de gluten. Les amidons alimentaires modifiés autres que ceux du maïs, de la pomme de terre, du millet ou d’autres céréales sans danger sont également en cause. De nombreux fabricants énumèrent les ingrédients contenant du blé dans la liste des ingrédients elle-même ou dans une note de bas de page par la suite, alors vérifiez attentivement les étiquettes.
D’autres bonbons sans gluten sont du type bonbons durs. Les bonbons à la menthe, au caramel écossais et autres bonbons durs aromatisés sont largement disponibles sans gluten. Les principaux ingrédients sont simplement le sucre et l’arôme. Encore une fois, assurez-vous de vérifier les étiquettes de ces ingrédients et, en cas de doute, consultez le fabricant.
Certains bonbons, en particulier ceux qui sont moelleux ou gommeux, contiennent probablement du gluten. La seule façon de savoir avec certitude est de vérifier l’étiquette ; apprendre à lire les étiquettes et à reconnaître les ingrédients. Soyez également conscient de la contamination croisée. Certains bonbons qui ne contiennent pas d’ingrédients contenant du gluten peuvent être fabriqués ou transformés sur des lignes qui fabriquent également des produits contenant du gluten. Si votre sensibilité au gluten est telle qu’une contamination croisée peut vous affecter, il est préférable de rechercher des produits spécialement conçus sans gluten.
Une source de bonbons garantis sans gluten est le détaillant local d’aliments entiers ou d’aliments naturels. Les produits vendus dans ces magasins sont conçus en fonction de besoins alimentaires spécifiques et leurs étiquettes seront beaucoup plus faciles à déchiffrer. Certes, les bonbons et les produits alimentaires vendus là-bas seront probablement plus chers, mais c’est un moyen facile de trouver les aliments que vous voulez et dont vous avez besoin. Dans les détaillants réguliers, les dépanneurs et les chaînes de magasins, votre meilleur pari pour les bonbons sans gluten est de simples barres de chocolat, des arachides ou des raisins secs enrobés de chocolat et des bonbons durs sans arômes artificiels, arômes de malt ou amidons alimentaires non identifiés.