Les baies olalliées sont de grosses baies brillantes et juteuses de la famille des ronces. Ils sont le plus souvent comparés aux mûres et sont étroitement liés aux mûres. Cependant, ils ont une saveur acidulée plus intense et une saison de croissance très brève. Les baies olalliées sont le plus largement cultivées le long de la côte ouest des États-Unis, en particulier en Californie, et sont un régal convoité lorsqu’elles sont fraîches. Ils peuvent également être trouvés congelés et sous forme de conserves telles que des confitures et des gelées. Dans certaines régions, les baies olalliées sont également utilisées pour faire des vins de baies distinctifs.
En 1935, un employé du ministère de l’Agriculture des États-Unis a croisé une baie de Logan et une jeune baie, produisant un cépage nommé Oregon 609. Lorsque la baie a été lancée sur le marché général, elle a été renommée Olallie, un mot Chinook pour baie. Sa culture s’est avérée très fructueuse en Californie et l’État a rapidement dominé le marché des baies d’olallié. Les orthographes alternatives pour les baies incluent olallaberry, olalliberry et ollalaberry.
Les parents de l’olallieberry doivent tous deux une grande partie de leur matériel génétique à la mûre. Les mûres de Logan ont été sélectionnées en croisant des mûres avec des framboises rouges, tandis que les jeunes mûres sont un croisement de mûres et de mûres, des parents sauvages plus petits. Le matériel génétique d’une olalliée est composé d’environ deux tiers de mûre et d’un tiers de framboise rouge. Alors que les baies ressemblent superficiellement à des mûres, elles poussent sur des cannes ou des vignes beaucoup moins épineuses que les mûres. Ils conservent également le noyau sucré de la saveur commune aux framboises.
La majorité des baies olalliées se retrouvent dans les confitures, les conserves et les vins, car la saison de croissance est si courte. Lorsqu’elles sont fraîches, elles sont également utilisées pour faire des tartes, tartes et autres pâtisseries, ainsi que pour être consommées nature ou incluses dans des mélanges de fruits. Le sud de la Californie est bien connu pour ses baies olalliées et plusieurs grands producteurs y fabriquent des conserves de baies olalliées destinées à être expédiées dans d’autres régions du pays. Des baies olalliées congelées sont également disponibles auprès de ces sociétés pour une utilisation dans une variété d’applications de cuisson.
Comme beaucoup d’autres ronces, les olalies reposent sur un vaste système racinaire souterrain vivace. Les baies poussent sur des tiges bisannuelles ou des vignes rampantes, selon le cépage. Lorsque les vignes cessent de porter, elles sont coupées près du sol pour que la plante puisse en générer de nouvelles. Comme pour les autres ronces, la décision de cultiver des baies olalliées ne doit pas être prise à la légère, car une fois les racines établies, les plantes continueront de revenir. Ils préfèrent également un climat plus frais comme une zone côtière tempérée, et bénéficient de l’installation de piquets ou de treillis pour pousser.