Les crêpes du mardi gras sont toutes sortes de crêpes qui sont consommées le dernier mardi avant la saison chrétienne du Carême. La tradition de manger des crêpes ce jour-là a ses racines dans la culture britannique et est une tradition anglaise depuis au moins le XVIIIe siècle. Les crêpes sont un produit simple ressemblant à du pain, généralement composé de beurre, de lait et d’œufs. L’Église d’Angleterre a interdit à un moment donné la consommation de toutes ces choses pendant le Carême, ce qui a fait des crêpes un moyen pratique de les utiliser avant le début de la saison. La plupart des églises chrétiennes traditionnelles n’imposent plus de restrictions aussi sévères aux régimes de Carême, mais la tradition des crêpes persiste à la fois en Angleterre et dans les communautés chrétiennes du monde entier.
Dans le calendrier chrétien, le Carême est la période de 40 jours précédant Pâques. Les fidèles sont généralement encouragés à utiliser ce temps pour contempler leur nature pécheresse et préparer leur cœur pour la prochaine marée de Pâques. L’abnégation et le jeûne sont une partie commune de cette observance pour de nombreuses personnes. Le mardi gras, également appelé mardi gras ou mardi gras, est généralement considéré comme le dernier jour pour une vie joviale et riche, ce qui correspond exactement à la place des crêpes du mardi gras.
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire des crêpes du mardi gras, et les cuisiniers sont généralement libres d’innover comme ils le souhaitent. Les crêpes standard pour le petit-déjeuner sont les plus traditionnelles et contiennent un peu plus que du lait, des œufs, de la farine et souvent un peu de beurre. Tous ces ingrédients sont mélangés dans une pâte, puis versés par cuillerées sur une plaque chauffante chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Les innovations pour les crêpes du mardi gras sont courantes. Les crêpes à base d’épinards, de fromage et de pommes de terre forment souvent un repas plus riche, en particulier lorsqu’elles sont accompagnées de saucisses ou d’autres viandes. Certains cuisiniers feront également des crêpes, une crêpe fine traditionnellement française, ou utiliseront des farines plus substantielles comme le blé entier ou le sarrasin pour changer la saveur et la texture de la crêpe. Il n’y a vraiment pas de processus fixe, et beaucoup est laissé à la discrétion du cuisinier. La plupart du temps, le symbolisme des crêpes du mardi gras est plus important que les ingrédients réels utilisés.
La culture britannique salue le mardi gras comme une sorte de fête nationale, généralement considérée comme indépendante de ses origines religieuses. Il est souvent appelé jour des crêpes dans les médias populaires, et les communautés et les écoles sont connues pour organiser des courses de crêpes, des pâtisseries et des concours de restauration comme moyen de célébrer. Ces célébrations sont rarement des traditions strictes du Carême et sont plus souvent considérées comme des facettes d’un héritage culturel partagé.
En dehors de l’Angleterre, les traditions du mardi gras centrées sur les crêpes sont généralement beaucoup plus privées. Les églises organisent souvent des dîners de crêpes le mardi gras, et les familles chrétiennes préparent parfois des crêpes ce jour-là comme une sorte de dernier hourra avant le carême. Le Carême est célébré différemment selon les personnes, mais est généralement considéré comme une période d’austérité, en particulier en ce qui concerne l’alimentation. Les crêpes sont rarement interdites, mais sont souvent considérées comme un peu trop festives pour une consommation régulière.