Il existe en fait deux entités distinctes communément appelées Thin Mints. L’un est un disque de bonbon doux à la menthe enrobé de chocolat et l’autre est un biscuit enrobé de chocolat dur aromatisé à l’huile de menthe et au cacao noir. Le bonbon appelé Thin Mints est principalement produit par Haviland, une division de la société de bonbons Necco. Les biscuits au chocolat noir Thin Mints, cependant, sont produits par diverses boulangeries autorisées par les Girl Scouts of the USA, Inc.
De nombreux Américains sont familiers avec la vente annuelle de collecte de fonds des Girls Scouts of America de biscuits Girl Scout. Ces boîtes de biscuits sont devenues presque emblématiques, des Tagalongs au beurre de cacahuètes aux Samoas à la noix de coco et au caramel. Bien qu’elle n’ait été officiellement introduite en tant que cookie Girl Scout qu’en 1951, la marque Thin Mints représente à elle seule plus de 25 % des ventes totales.
Les menthes minces commencent comme une fine gaufrette ronde faite d’un mélange de cacao noir et d’huile de menthe poivrée pure. Les biscuits sont cuits dans des fours industriels puis laissés refroidir avant d’être enrobés d’une fine couche de chocolat noir. Les menthes minces finies sont emballées dans des boîtes distinctives qui reflètent de nombreux aspects de l’organisation des éclaireuses. Chaque boîte contient généralement deux pochettes de cookies, bien que le nombre réel de cookies puisse varier d’une année à l’autre en fonction des conditions économiques.
La popularité des menthes minces peut être en partie due à leur polyvalence en tant que biscuits à grignoter et ingrédients de cuisson. Les menthes fines émiettées sont des garnitures populaires pour les coupes glacées et autres desserts, tandis que les menthes minces entières sont particulièrement appréciées lorsqu’elles sont accompagnées d’un verre de lait froid ou de thé chaud. Pour de nombreux consommateurs, les Thin Mints sont le cookie Girl Scout par excellence, en grande partie inchangé depuis 1951. Il n’est pas rare que les clients des cookies Girl Scout commandent d’abord une boîte de Thin Mints, puis choisissent parmi les variétés restantes.
Il existe plusieurs recettes disponibles pour les versions maison de Thin Mints, bien que la formule originale se soit avérée notoirement difficile à reproduire. Certaines recettes suggèrent même d’utiliser de la cire de paraffine ou d’autres additifs inhabituels afin d’obtenir la consistance cireuse de la couche extérieure de chocolat. Il peut également être difficile pour les boulangers amateurs de reproduire le croustillant et la riche saveur de chocolat de la gaufrette intérieure. Les boulangeries commerciales telles que Little Brownie Bakers et ABC Bakers sont sous licence pour produire des cookies Girl Scout officiels et doivent accepter de produire un nombre suffisant de Thin Mints pour répondre à la demande.