Le piment cerise est un piment petit, doux et doux à moyen qui tire son nom de sa forme et de son apparence. Lorsqu’ils sont complètement mûrs, les poivrons cerises sont d’un rouge vif succulent, délicieusement rond et de la taille d’une tomate cerise. La plupart des poivrons cerises ne mesurent pas plus d’un pouce à deux pouces (2.54 à 5.08 cm) de diamètre. Vous pouvez trouver le poivre cerise étiqueté comme le poivre cerise hongrois, car ils sont populaires dans les plats hongrois.
Les poivrons cerises sont d’une taille idéale pour le marinage ou la saumure, et ils constituent également une excellente garniture sur un plat. Ils ne doivent pas être considérés comme simplement bons pour le marinage ou pour la décoration, car ils sont assez savoureux. Bien que le marinage soit certainement un moyen viable de traiter les poivrons cerises, pensez à les couper en deux pour les salades vertes ou les salades de pâtes. Vous pouvez utiliser des poivrons marinés ou frais à cet effet. Ils sont également excellents ajoutés à trois salades de haricots, sur une pizza ou dans des plats aigre-doux.
Une tendance populaire avec les poivrons cerises est de faire des poppers frits. Ce sont normalement des poivrons qui ont été fourrés au fromage, enrobés et frits et vous pouvez simplement les mettre dans la bouche. Le remplissage du poivron cerise se fait facilement si vous enlevez la tige. Alternativement, vous pouvez les farcir ou les remplir en les coupant en deux.
Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses de vos plats à base de poivrons, au lieu de les faire frire, envisagez de couper en deux les poivrons cerises et de les remplir d’un peu de fromage et de chapelure, puis de les cuire au four. Ces petits joyaux lumineux inspirent une multitude de recettes farcies ou fourrées, et sont de la taille parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif. Ils peuvent également être coupés en dés dans le cadre d’une salsa fraîche ou forment un contraste intéressant avec les tomatilles, qui ont à peu près la même taille et sont utilisées dans la plupart des recettes de salsa verde.
Vous trouverez parfois des poivrons verts cerises, ce qui signifie qu’ils ont été cueillis avant d’être complètement mûrs. Certains les trouvent délicieux, et d’autres pensent qu’ils ne capturent pas la douceur du poivron rouge cerise. De plus, la chaleur du poivre cerise va varier, et c’est une bonne idée de goûter vos poivrons pour voir si vous en avez acheté des moyens ou doux. Si le piment a un goût trop piquant pour le plat que vous prévoyez, retirer les graines réduit normalement la chaleur.
Les poivrons cerises restent parmi les poivrons les plus populaires à cultiver à la maison, car ils ne nécessitent pas un grand espace. Ils ont besoin de plein soleil et ne doivent absolument pas être plantés avant le dernier gel de l’année. Le gel peut tuer les jeunes plants assez facilement. Bien que cela soit rare, différentes espèces de poivrons peuvent être pollinisées par les abeilles. Si vous espérez des piments assez doux, assurez-vous de ne pas les planter à côté de piments forts, sinon vous pourriez vous retrouver avec des piments forts à la place.