Pour faire une tarte aux myrtilles rapide et facile, une croûte pré-faite peut être utilisée. Les cuisiniers qui préfèrent utiliser une croûte maison peuvent en faire une avec de la farine, du shortening, du sucre et de l’eau. Une garniture aux myrtilles en conserve peut être utilisée, mais la garniture pour tarte aux myrtilles peut également être fabriquée à partir de myrtilles, de sucre, d’eau et d’un certain type d’épaississant, comme la fécule de maïs. Une fois que la garniture est versée dans la croûte inférieure, elle peut être recouverte d’une croûte supérieure ou d’une garniture de miettes.
Une croûte de chapelure ou une croûte traditionnelle peut être utilisée pour faire une tarte aux myrtilles, selon les préférences d’une personne. Les croûtes de biscuits Graham sont populaires, par exemple, et elles peuvent être achetées préfabriquées dans des boîtes en aluminium. Les croûtes traditionnelles non cuites peuvent également être trouvées dans les sections réfrigérateur ou congélateur de la plupart des supermarchés.
Faire une croûte à tarte peut être assez simple. Pour commencer à faire une croûte de tarte aux bleuets de base, du beurre ou du shortening est mélangé avec de la farine et du sucre. De l’eau froide est ensuite ajoutée au mélange, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Cette pâte est ensuite refroidie avant d’être aplatie avec un rouleau à pâtisserie et placée dans un moule à tarte.
Pour une tarte aux myrtilles très facile, vous pouvez utiliser des myrtilles en conserve. Les myrtilles congelées peuvent également être utilisées, mais elles doivent être non sucrées. Les bleuets frais sont généralement disponibles pendant l’été, et ils peuvent être soit cueillis dans un bleuet, soit achetés dans un supermarché ou un marché fermier.
La sélection de bleuets frais, mûrs et sains est très importante lors de la préparation de ce type de tarte aux fruits. Les baies ne doivent pas être très molles ou pâteuses. Ils ne devraient pas non plus laisser couler de jus bleu ou violet, et ils ne devraient pas avoir de moisissure sur eux. Avant de faire la garniture d’une tarte aux myrtilles, les baies fraîches doivent être rincées abondamment. Pendant qu’ils sont rincés, toutes les tiges ou feuilles doivent être enlevées, ainsi que toutes les baies endommagées ou molles.
Pour faire une garniture pour tarte aux myrtilles, les myrtilles doivent d’abord être mélangées avec du sucre. La quantité de sucre utilisée dépendra généralement de la douceur avec laquelle une personne veut faire la tarte. Le jus ou l’eau est ensuite mélangé avec les baies et le sucre. De la fécule de maïs ou du tapioca est également généralement ajouté pour rendre le liquide plus épais pendant la cuisson.
Certains cuisiniers peuvent préférer faire une garniture de chapelure à partir de cassonade, de beurre et de farine. Une croûte à tarte supplémentaire peut également être utilisée. La croûte supérieure et la croûte inférieure doivent être pincées ensemble pour qu’elles se scellent. Des fentes doivent également être coupées dans une croûte à tarte supérieure pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson de la tarte.
Avant la cuisson de la tarte aux myrtilles, une bande de papier d’aluminium peut être utilisée pour couvrir les bords de la croûte. Cela évitera que les bords ne soient trop cuits avant que le reste de la tarte ne soit cuit. Une fois la tarte cuite, généralement environ 30 à 45 minutes, elle doit refroidir avant d’être tranchée. Cela permettra à la garniture de prendre pour qu’elle ne coule pas trop.