Bien que la vitamine K et le potassium puissent être confondus car le potassium est souvent abrégé par son symbole élémentaire K, les deux substances diffèrent à la fois par leur composition chimique et leurs fonctions dans le corps. Alors que le potassium joue un rôle essentiel dans le maintien d’une quantité correcte de liquide dans différentes parties du corps, la vitamine K est importante pour aider le corps à fabriquer des protéines de coagulation et pour favoriser le maintien d’os solides. Les deux substances sont obtenues à partir d’aliments différents dans l’alimentation, provoquent des symptômes différents en cas de carence dans le corps et causent des problèmes distincts si elles sont prises en excès.
Le potassium est une substance qui remplit plusieurs fonctions dans le corps. Il est présent dans le sang et dans d’autres fluides du corps. Souvent, il est considéré comme un électrolyte car il a une charge positive et est important pour maintenir la quantité correcte de fluides dans différentes zones du corps. En revanche, la vitamine K est une molécule complexe qui aide à faciliter un certain nombre de réactions importantes dans le corps, telles que la création de différentes protéines de coagulation et le maintien d’os sains.
La vitamine K et le potassium sont tous deux des éléments importants d’une alimentation saine, mais les deux substances se trouvent dans différents types d’aliments. Le potassium se trouve dans une variété d’aliments, y compris les patates douces, les tomates, les bananes, les palourdes, les épinards, les pruneaux, les abricots, les oranges, le yogourt, les pois et les haricots. La vitamine K se trouve dans divers aliments, notamment les légumes verts à feuilles, le brocoli, les huiles végétales et le persil.
Les surdoses de vitamine K et de potassium peuvent toutes deux être dangereuses, mais les symptômes causés par l’ingestion d’une trop grande quantité de chaque substance sont différents. Un apport excessif en potassium peut provoquer des symptômes tels que des arythmies cardiaques mortelles, une faiblesse musculaire, un essoufflement et des palpitations cardiaques. Trop de vitamine K peut entraîner un risque accru de dysfonctionnement hépatique et un faible nombre de globules rouges chez les patients. Les patients atteints de l’une ou l’autre de ces conditions doivent recevoir des soins médicaux car ils risquent de développer des effets secondaires dangereux.
Prendre trop peu de vitamine K et de potassium est également dangereux, et les carences des deux substances provoquent différents types de symptômes. De faibles niveaux de potassium dans le corps peuvent provoquer de la constipation, une faiblesse musculaire, des arythmies cardiaques et des crampes musculaires. Ne pas avoir assez de vitamine K dans le corps peut entraîner un risque accru de saignements excessifs dus à des coupures et des blessures mineures.