Le saumon est l’un des poissons les plus consommés dans le monde. Il est également considéré comme l’un des poissons les plus sains à manger en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-3, qui sont censés être bénéfiques pour réduire le risque de maladie coronarienne. Bien que les gens puissent préparer le saumon de plusieurs façons, trois des façons les plus populaires sont de griller, griller et cuire le poisson. Quelle que soit la méthode utilisée pour préparer le saumon, il est important de commencer par les filets de saumon qui ont encore la peau et la peau doit également être exempte d’écailles.
Lorsque vous faites griller du saumon, l’une des façons d’ajouter une saveur supplémentaire au saumon consiste à utiliser une planche de cèdre. La planche doit être immergée dans l’eau pendant la nuit. Après avoir laissé votre gril chauffer, placez la planche de cèdre sur les grilles du gril et laissez-la chauffer pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Placez le morceau de saumon, que vous avez frotté avec un mélange d’huile d’olive, d’aneth, d’ail émincé, de zeste de citron, de sel et de papier, sur la planche de cèdre. Le mélange doit être préparé au goût et avoir suffisamment d’huile d’olive pour qu’il puisse être facilement frotté sur le saumon. Baissez les brûleurs du gril au minimum et laissez cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit opaque, ce qui prendra environ 20 à 25 minutes.
Une autre façon de préparer le saumon est de le faire griller au four. Le saumon doit être grillé pendant 8 à 10 minutes par pouce (2.5 cm) ou jusqu’à ce qu’il devienne opaque. Vous pouvez assaisonner le poisson avec la même sauce que vous utilisez pour griller le saumon sur une planche de cèdre ou vous pouvez faire mariner le saumon dans le jus d’un citron et un trait de vin blanc pendant 15 minutes. Une fois le saumon mariné, recouvrez-le d’une épaisse couche de sauce pesto puis mettez-le au four, côté peau, pour le faire griller. Le pesto formera une croûte brune lorsque le saumon sera cuit. Retirez-le du four et pressez le jus d’un autre citron sur le dessus pour servir.
Pour une délicieuse alternative au grillage ou au grillage de votre saumon, vous pouvez préparer le saumon en le faisant cuire au four à 375 degrés Fahrenheit (190 Celsius) pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il s’émiette à la fourchette. Ralentir le temps de cuisson en faisant cuire permet vraiment à tous les assaisonnements que vous utilisez de bien se mélanger avec le poisson. Encore une fois, en utilisant le frottement que vous utiliseriez pour le gril, ajoutez un peu de jus de citron et une petite poignée de persil et de basilic pour obtenir une consistance plus liquide pour la marinade. Faites mariner le saumon dans le mélange pendant une heure puis mettez-le au four pour cuire.