La saveur du bacon fraîchement cuit est presque irrésistible, et c’est pourquoi il se retrouve dans les casseroles, les sandwichs, les soupes et même le pain. Les calories et les graisses saturées qui font partie intégrante du vrai bacon peuvent donner une excellente pause à un cuisinier soucieux de sa santé. La cuisine de tous les amateurs de bacon devrait être remplie de produits qui donneront un parfum de bacon à leurs plats préférés sans tout le gras.
Une option est l’arôme de bacon liquide. Des concoctions hydrosolubles faciles à ajouter à un plat sont disponibles. Pour les soupes, les quiches et autres plats principaux, une ou deux cuillères mélangées à d’autres ingrédients humides ajouteront à la fois du parfum et de la saveur. L’essence de bacon liquide peut également être vaporisée directement sur les salades pour ajouter une note fumée.
Certains plats répondent mieux aux arômes secs qu’aux arômes humides. L’essence de bacon sec peut être achetée sous forme de poudre ou de flocons destinés à être mélangés dans un plat pendant la préparation. Il peut également être ajouté comme un condiment par les convives individuels à table.
Un autre arôme sec est le sel de bacon. Ceci est particulièrement utile pour les cuisiniers qui ont un végétarien dans la famille car il ne contient aucun produit carné. Bien qu’il confère à la fois le parfum et la saveur du bacon, il est à la fois sans gras et sans calories.
L’arôme de bacon peut également être ajouté aux aliments précuits ou cuits sous forme de pâte. Les pâtes sont particulièrement utiles dans les frictions sèches et les marinades. Ils donnent des notes de bacon qui font ressortir d’autres saveurs dans un plat et se mêlent bien aux herbes, vinaigres et autres accessoires de pré-torréfaction.
En plus des arômes plus traditionnels de caryer et de bacon à l’érable, certaines entreprises proposent des produits à saveur de bacon liquide, sec et salé avec une finition mesquite ou bois de pommier. C’est une bonne idée d’essayer les arômes de bacon de différentes sources ; certains offrent un goût plus sucré, et d’autres sont plus salés. Les cuisiniers à domicile peuvent expérimenter ces saveurs en les ajoutant à tout, de la sauce barbecue au pop-corn.
Les façons dont l’arôme de bacon peut être utilisé ne sont limitées que par l’imagination. Mélanger quelques gouttes de saveur de bacon liquide fumé à de la mayonnaise peut transformer un sandwich à la tomate en un déjeuner gastronomique. Incorporer la saveur de bacon séché ou en pâte dans la pâte à crêpes peut donner un petit-déjeuner sain au goût délicieusement délicieux. L’arôme de bacon peut agrémenter le fromage à la crème, ajouter du piquant à la salsa ou rendre un simple sandwich au beurre d’arachide beaucoup plus satisfaisant.