Les biscuits aux raisins secs sont généralement des biscuits de type goutte, où des cuillerées de pâte sont déposées sur une plaque à biscuits. Les raisins secs sont remplis de sucre et d’humidité, ce qui contribue à faire des biscuits un favori de la boîte à lunch. La pâte des biscuits aux raisins secs peut ressembler à celle d’un biscuit au sucre ou contenir des ingrédients pour améliorer son volume et sa saveur, tels que la farine d’avoine et les noix. Les types de raisins secs utilisés dans les biscuits peuvent également varier, y compris les raisins secs foncés ou clairs.
Les biscuits à l’avoine et aux raisins sont souvent un favori de la famille car ils sont faciles à préparer, bien emballés pour les déjeuners à emporter et leur saveur plaît aux adultes comme aux enfants. Ils contiennent des sucres bruns et blancs, de la farine et du beurre. Les flocons d’avoine et les raisins secs sont mélangés à la pâte à la fin. Les biscuits sont déposés par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits non graissée et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis refroidis sur une grille.
Les biscuits glacés à l’avoine et aux raisins à l’ancienne tirent leur croquant des céréales à six grains. Ils contiennent des raisins secs dorés et des noix grossièrement hachées. La pâte préparée est roulée en bûches sur du papier ciré et réfrigérée au moins six heures avant la cuisson.
Changer la recette de base peut être fait pour créer des biscuits à l’avoine et aux raisins secs épais et moelleux. Les changements incluent l’utilisation uniquement de sucre brun au lieu d’une combinaison de blanc et de brun et le refroidissement de la pâte avant de la déposer sur la plaque à biscuits, ou de déposer les biscuits et de placer la plaque à biscuits entière au réfrigérateur. Des noix hachées peuvent également être ajoutées au mélange. Une autre variante, les biscuits à l’avoine et aux pacanes aux raisins secs, est faite en ajoutant des noix de pécan cuites et hachées grossièrement à la pâte. Contrairement aux biscuits aux raisins épais, les biscuits aux raisins plats sont pressés avec le fond d’un verre pour les aplatir avant d’être cuits.
Des variantes de biscuits aux raisins secs peuvent être préparées avec une pâte lisse composée de farine, de levure chimique et de cannelle moulue. Le beurre, l’œuf et le lait sont mélangés aux ingrédients secs et les raisins secs sont ajoutés à la fin. Les biscuits sont cuits jusqu’à ce que leurs bords soient dorés. Pour faire des biscuits au sucre géants avec des pois aux raisins secs, de petites grappes de raisins secs sont ajoutées sur le dessus des biscuits juste avant la cuisson.
Les noix et les fruits sont des choix d’ingrédients courants pour ajouter de la saveur aux biscuits aux raisins secs. Les miels aux raisins secs et aux arachides contiennent du beurre de cacahuètes croquant, du miel et des cacahuètes hachées et salées. Les biscuits à l’ananas et aux raisins secs sont parfumés à l’ananas broyé. Les biscuits aux raisins secs et aux noix contiennent des noix hachées et sont garnis d’un glaçage au beurre bruni. Les biscuits à la compote de pommes et aux raisins secs contiennent de la compote de pommes dans le mélange. La garniture des biscuits fourrés aux raisins secs est préparée en mélangeant les raisins secs et les noix dans un mélangeur, puis en ajoutant du sucre, de l’eau et de la fécule de maïs et en faisant cuire le mélange.