Les shakes protéinés sont une forme de complément alimentaire, destiné à aider les gens à ajouter de grandes quantités de protéines à leur alimentation de manière très rapide et facile. Elles sont conçues après des milkshakes ou des smoothies, et sont souvent sucrées de la même manière que ces boissons, afin de masquer le goût parfois âpre de l’agent protéique. Il existe de nombreux types de shakes protéinés, chacun avec ses propres avantages et inconvénients. Certains shakes protéinés contiennent également un certain nombre d’autres suppléments, pour aider les gens à obtenir plus de nutriments dont ils ont besoin, certains conviennent aux végétariens et aux végétaliens, et certains essaient simplement d’obtenir autant de protéines utilisables dans le corps le plus rapidement possible.
Il existe cinq principales sources de protéines utilisées dans la plupart des shakes protéinés : le soja, les œufs, la caséine, le lait et le lactosérum. Parmi ceux-ci, seul le soja convient aux végétaliens, mais beaucoup de gens pensent qu’il y a des inconvénients à ingérer des quantités aussi massives de soja. Il est important d’examiner à quel point les protéines contenues dans les boissons protéinées sont accessibles, car ingérer d’énormes quantités de protéines ne sert à rien si votre corps n’est pas en mesure de transformer les acides aminés qu’il contient en protéines réelles que le corps utilise.
Il est également important, lorsque vous choisissez parmi la gamme de boissons protéinées, de savoir pourquoi vous les voulez. Si vous êtes un athlète de haut niveau qui cherche à augmenter les protéines dans son alimentation après l’entraînement ou la performance, vous voudrez un shake très différent de celui qui cherche à utiliser des shakes protéinés pour perdre du poids. Les athlètes veulent généralement des boissons protéinées qui contiennent non seulement des protéines, mais aussi des niveaux raisonnablement élevés de glucides pour donner à leur corps une énergie immédiate et une certaine quantité de graisse. D’un autre côté, ceux qui cherchent à utiliser des shakes protéinés pour perdre du poids voudront trouver des shakes contenant très peu de glucides et de graisses, et plus riches en protéines. Les personnes au milieu, comme les athlètes opérant à un niveau légèrement moins intense, ou les personnes engagées dans une musculation modérée, voudront trouver un shake qui se situe quelque part au milieu, avec peut-être une teneur en protéines de 30% ou 40%.
Il est également important de déterminer la quantité de protéines dont vous avez réellement besoin. La plupart des gens n’ont besoin que d’environ 3.6 grammes de protéines pour dix livres de poids (8 grammes par dix kilogrammes). La plupart des gens mangent en fait plus de protéines que cela, donc ce ne sont vraiment que les personnes qui s’entraînent beaucoup ou qui développent leurs muscles qui ont besoin de boissons protéinées. Les personnes qui s’entraînent intensément, ou les athlètes extrêmes, devraient consommer jusqu’à 9 grammes de protéines pour dix livres de poids (20 grammes par dix kilogrammes).
Les shakes protéinés au lactosérum sont le type de shake protéiné le plus populaire, avec leur protéine dérivée de la protéine de lactosérum présente dans le lait. Il s’absorbe très rapidement et ne reste dans le corps que peu de temps. La caséine est également dérivée du lait et reste dans le corps plus longtemps et s’absorbe plus lentement. La protéine de soja, quant à elle, est dérivée de plantes et possède de bonnes propriétés antioxydantes. Certaines personnes pensent que la protéine de soja provoque une diminution de la testostérone et une augmentation des œstrogènes, mais il y a beaucoup de débats à ce sujet.