Le yaourt au lait de brebis est une alternative aux yaourts traditionnels, qui sont généralement fabriqués à partir de lait de vache. Le lait de brebis était l’une des premières variétés de lait consommées par les humains et est encore fréquemment utilisé en Grèce et au Moyen-Orient. Le yogourt à base de lait de brebis offre non seulement bon nombre des mêmes avantages nutritionnels que le yogourt à base de lait de vache, mais offre également une texture naturellement épaisse et lisse. Pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au lait, le yaourt au lait de brebis peut également être plus facile à digérer.
En général, les gens ne boivent pas de lait de brebis comme ils le feraient de vache en raison de sa texture plus épaisse et de sa saveur plus forte. Au lieu de cela, le lait est mélangé dans un rapport 50/50 avec de l’eau avant d’être consommé. Le lait de brebis est également utilisé pour fabriquer du fromage, du beurre et du lait en poudre, ainsi que des produits cosmétiques comme des pains de savon.
Dans les régions où le lait de brebis est régulièrement consommé, le yaourt au lait de brebis est souvent un produit alimentaire populaire. Ce produit a également été exporté vers d’autres pays, comme les États-Unis. Les consommateurs peuvent avoir à magasiner dans des magasins d’aliments naturels ou spécialisés pour trouver ce produit, bien que certains puissent préférer fabriquer le leur. Alors que les vaches nécessitent beaucoup de soins, les moutons sont relativement faciles à entretenir et prennent moins de place que les vaches. Les familles disposant d’un lopin de terre libre peuvent choisir d’élever leurs propres moutons et de faire leur propre yaourt à la maison.
Le yaourt au lait de brebis peut être consommé nature ou mélangé avec des fruits, du granola et d’autres additifs pour lui donner du goût et de la texture. Certains fabricants produisent également des variétés aromatisées, tout comme celles que l’on trouve avec le yogourt au lait de vache. Ceux-ci peuvent inclure des produits aromatisés à la fraise, à la vanille ou au miel. Les consommateurs peuvent également utiliser ce yaourt à la place des crèmes ou du babeurre lors de la cuisson, car il a tendance à mieux résister que ces produits à des températures élevées.
Sur le plan nutritionnel, le yogourt au lait de brebis offre bon nombre des mêmes avantages que le yogourt traditionnel. Il contient à peu près la même quantité de calories par portion, avec une teneur élevée en calcium et en vitamines. Contrairement au yaourt au lait de vache, le yaourt à base de lait de brebis est riche en vitamine B et contient environ deux fois plus de protéines que les variétés standard. Il contient plus de matières grasses que le yogourt ordinaire, mais cette matière grasse est considérée comme saine, comme les graisses présentes dans l’huile d’olive et les noix. Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au lait peuvent découvrir qu’elles peuvent consommer ce produit sans inquiétude, bien que les consommateurs devraient vérifier la liste des ingrédients et consulter leur médecin pour s’en assurer.