Des shakes aux cheesecakes, il existe de nombreux types de desserts au tofu. Le tofu est fait de caillé de soja et absorbe les saveurs des autres aliments avec lesquels il est combiné, ce qui en fait un excellent ingrédient alternatif ou ingrédient principal dans de nombreux desserts. Les desserts au tofu offrent un moyen de préparer des desserts traditionnels à base de produits laitiers et d’œufs en tant que plats végétaliens ou d’atteindre les objectifs d’options à faible teneur en matières grasses et en cholestérol.
Il est important d’utiliser le type de tofu approprié pour la recette particulière en cours de préparation. Dans la fabrication de desserts au tofu, la plupart des recettes nécessitent l’utilisation d’un type soyeux. Le tofu soyeux est doux, moyen, ferme et extra-ferme, tout comme le tofu ordinaire. La consistance du tofu soyeux est plus fragile que celle du tofu ordinaire, mais il offre une texture plus crémeuse qui est généralement plus attrayante pour les desserts.
Certaines recettes de desserts feront cependant appel à du tofu ordinaire. Lorsque vous utilisez du tofu ordinaire, la première étape consiste généralement à égoutter et à presser le tofu. Alors que de nombreux desserts occidentaux traditionnels peuvent être préparés avec du tofu, le tofu peut lui-même être servi comme dessert sous forme de tofu fa.
Le tofu fa, un dessert chinois, combine du lait de soja, de la fécule de pomme de terre et de l’eau dans un mélange bouilli. Il est ensuite laissé refroidir. Une garniture sucrée, comme du sirop, est ajoutée avant de servir.
L’un des desserts au tofu les plus populaires est le cheesecake végétalien. Ce dessert sans produits laitiers utilise du tofu à la place du fromage à la crème. À part ce substitut, le dessert est fait essentiellement de la même manière que le plat non végétalien.
Pour ceux qui évitent les produits laitiers, l’un des desserts les plus difficiles à oublier est souvent la crème glacée. Un autre des desserts au tofu les plus populaires est la crème glacée à base de tofu utilisant du tofu soyeux. Un mélange de tofu et de lait non laitier, ainsi qu’un arôme tel que le chocolat ou la fraise, est mélangé puis placé dans une sorbetière.
Différents plats au chocolat, de la mousse au chocolat à la tarte au chocolat, peuvent également être préparés comme dessert au tofu qui ravira les végétaliens, les végétariens et les personnes à la diète. Dans la plupart des recettes, le tofu soyeux est utilisé pour remplacer les ingrédients laitiers. Les laits non laitiers, comme le riz ou le soja, sont utilisés à la place des produits laitiers.
Presque toutes les recettes de tartes ou de gâteaux peuvent être transformées en dessert au tofu. La purée de tofu peut souvent remplacer les œufs dans les recettes de tartes ou de gâteaux. Envisagez de préparer une tarte à la citrouille, une tarte au citron vert ou d’autres recettes de desserts préférées en utilisant du tofu comme substitut aux œufs ou aux produits laitiers.