Les croustilles de pain pita sont une collation à base de pain pita, un pain de poche rond originaire des cultures méditerranéennes et du Moyen-Orient. Il existe plusieurs façons de préparer et de préparer des croustilles de pain pita, et ces méthodes nécessitent généralement une cuisson ou une friture. L’ajout de diverses épices, telles que le poivre de Cayenne ou la cannelle, peut créer différents types de chips avec des saveurs et des apparences variées. Le pain pita peut souvent être transformé en chips de dessert en cuisant ou en faisant frire le pain pita dans une couche de sucre et de cannelle, ainsi que du miel, et en le servant avec d’autres aliments sucrés.
La façon la plus courante de préparer des croustilles de pain pita est de les faire cuire dans un four chaud, mais les cultures traditionnelles peuvent avoir cuit du pain pita au soleil. Lors de la cuisson du pain pita à utiliser comme croustilles, il est préférable de couper le pain pita en morceaux de la taille d’une bouchée avant la cuisson, car couper le pain pita croustillant après la cuisson entraînera des croustilles émiettées. Le plus souvent, de l’huile d’olive est pulvérisée sur chaque chips avant la cuisson pour donner le résultat d’une chips croustillante. Du sel et du poivre, ainsi que d’autres épices souhaitées, doivent être saupoudrés sur les chips après l’application de l’huile d’olive.
Souvent, un cuisinier ou un fabricant de croustilles de pain pita fait frire du pain pita pour créer un type de croustilles plus conventionnel, un peu comme les croustilles ordinaires. Ce processus nécessite généralement plus d’huile afin que les chips puissent être facilement cuites en un temps très court. Il est également obligatoire de couper le pain pita en morceaux ressemblant à des chips avant la cuisson, mais il n’est pas nécessaire de vaporiser de l’huile ou de saupoudrer d’épices. Ajouter des épices à l’huile elle-même, plutôt que de les appliquer sur le pain pita avant la cuisson, est généralement la meilleure méthode pour donner plus de saveur aux croustilles de pain pita.
Les croustilles de pita au dessert ne sont pas aussi couramment préparées, mais peuvent être préparées assez facilement avec les méthodes de cuisson et de friture. Les croustilles de pita peuvent être saupoudrées de sucre en poudre et d’épices, comme la cannelle ou le gingembre, et peuvent être cuites avec de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile d’olive. Ces chips peuvent être servies avec de la crème glacée ou du yogourt glacé, ou être utilisées seules comme dessert plus simple et un peu plus sain. Le pain pita frit est couramment utilisé dans les plats à dessert, plus que les chips pita cuites au four, et peut être frit avec du miel ou un enrobage de sucre en poudre.