Les soupes en conserve peuvent être un bon moyen d’utiliser les restes d’ingrédients, car de nombreuses soupes peuvent être mises en conserve à la maison à condition qu’elles ne contiennent pas de pâtes ou de nouilles. Lors de la mise en conserve de ces aliments, tous les ingrédients doivent être bien cuits avant de les placer dans des bocaux de mise en conserve. De nombreux cuisiniers préfèrent cuire la viande et les légumes séparément, ce qui peut être particulièrement utile si la viande est bouillie sur l’os. Après la cuisson de la viande, une partie du bouillon peut être conservée pour être ajoutée aux légumes avec diverses épices et herbes. Un autocuiseur doit être utilisé lors de la mise en bouteille de cet aliment, et le temps nécessaire pour traiter les soupes peut dépendre des ingrédients et de la taille du pot.
La plupart des gens préfèrent ne pas ajouter de pâtes ou de nouilles lors de la mise en conserve des soupes, car ces ingrédients ont tendance à devenir détrempés. Pour cette raison, les cuisiniers voudront peut-être éviter de mettre en bouteille des aliments contenant des pâtes. Ceux qui aiment manger de la soupe contenant des pâtes ou des nouilles peuvent toujours ajouter ces ingrédients chaque fois que les soupes sont servies.
Ce peut être une bonne idée de faire cuire les ingrédients de la soupe dans deux casseroles séparées. En effet, de nombreuses viandes utilisées dans les soupes en conserve peuvent prendre plus de temps à cuire que les légumes. Il peut également aider à réduire la contamination possible des légumes en entrant en contact avec de la viande crue. Une fois que la viande et les légumes sont tous les deux complètement cuits, ils peuvent être combinés dans une casserole plus grande avec un certain type de base de soupe liquide pour former le produit fini.
Faire bouillir la viande et les légumes séparément peut faciliter le retrait de la viande comme le poulet ou la dinde de l’os. Après cela, cela peut être une bonne idée d’écumer la graisse du bouillon afin que ces jus puissent être utilisés pour les soupes en conserve. Certaines viandes peuvent produire un bouillon au goût très doux, tandis que d’autres auront un goût plus prononcé. Les cuisiniers voudront peut-être goûter un peu de bouillon pour voir s’il doit être dilué ou si du bouillon ou des épices doivent y être ajoutés.
Le temps nécessaire à la mise en conserve des soupes à la maison peut aller de 60 à 100 minutes. De manière générale, les petits pots de conserve sont traités moins longtemps, mais les pots plus grands peuvent prendre un peu plus de temps. Les soupes doivent être traitées pendant environ 100 minutes chaque fois que la recette contient des fruits de mer, quelle que soit la taille du pot utilisé pour la conservation des aliments.