Le fromage en conserve peut être une méthode utile pour conserver ce produit laitier qui, autrement, a une courte durée de vie. Pour commencer le processus de mise en conserve du fromage, des récipients de la bonne taille avec leurs couvercles doivent être trouvés et stérilisés à une température appropriée. Le fromage à conserver peut ensuite être placé à l’intérieur des conteneurs et fondu dans de l’eau chaude. Une marmite à bain d’eau chaude peut être utilisée car elle augmente progressivement la température de l’eau, assurant ainsi la fonte du fromage. Le fromage doit ensuite être emballé hermétiquement à l’intérieur des conteneurs, qui sont scellés, laissés refroidir et marqués pour les rendre faciles à distinguer.
Le début du processus de mise en conserve du fromage consiste à trouver des contenants appropriés. La quantité de fromage qui doit être mise en conserve influencera clairement toutes les décisions les concernant. Une fois que les conteneurs appropriés ont été trouvés, il est nécessaire de les stériliser. Placer les récipients dans un four à 482 degrés Fahrenheit (250 degrés Celsius) pendant environ 20 minutes permettra d’accomplir cela. La stérilisation des couvercles est également importante et est obtenue en les laissant mijoter dans de l’eau extrêmement chaude pendant quelques minutes.
Le fromage doit être coupé de manière à ce qu’il rentre dans les récipients. Le fromage congelé devra être émietté s’il ne convient pas au départ. Un équipement spécial connu sous le nom de marmite à bain d’eau chaude est utile car les pots stérilisés peuvent être placés sur une grille qui est à son tour placée sur la marmite dans un bain d’eau très chaude, mais non bouillante. Le couvercle ne doit pas être placé sur la marmite lorsque le fromage fond à l’intérieur.
Pendant la mise en conserve du fromage, ne laissez pas l’eau monter à plus de la moitié du récipient. Si l’eau monte plus haut, il est possible qu’elle pénètre dans le récipient lorsque l’eau commence à bouillonner. Une fois que le fromage commence à fondre, vous pouvez en ajouter et en emballer à l’intérieur des pots. Ce processus peut être poursuivi jusqu’à ce que le fromage se trouve à 0.5 pouce (1 cm) du haut du récipient.
Les conteneurs peuvent ensuite être retirés de la marmite et scellés une fois que les bords des conteneurs ont été correctement nettoyés. Il est possible qu’un peu d’huile apparaisse sur le dessus des pots une fois le fromage fondu. Cette huile ne doit pas être retirée car elle est le résultat naturel du processus de mise en conserve. Un outil, comme une pince ou quelque chose de similaire, doit être utilisé pour retirer les bocaux du bain. Les conteneurs doivent être laissés intacts jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi, puis étiquetés et stockés.