Les crevettes et le gruau, un plat traditionnel du sud des États-Unis, sont un plat relativement facile qui prend environ une demi-heure à cuisiner. Bien programmer la cuisson des crevettes et du gruau garantira que ce plat soit chaud et délicieux. Il est également important de cuire les crevettes juste assez, car une cuisson excessive les rendra moelleuses.
Il existe un certain nombre de conseils qui peuvent aider les grains à bien tourner. Les gruaux doivent être cuits dans un liquide, généralement un mélange d’eau ou de bouillon avec du lait ou de la crème. L’utilisation de bouillon et de crème ajoutera une saveur considérable au gruau, bien qu’elle ajoutera également beaucoup de calories au plat. Le liquide doit être porté à ébullition lente et la chaleur sur la cuisinière doit être abaissée dès que l’ébullition commence pour l’empêcher de déborder. Les produits laitiers peuvent également brûler si la température reste trop élevée pendant une période prolongée.
Une fois que le liquide bout, ajoutez le gruau lentement tout en remuant constamment le liquide. Cela empêche les grains de s’agglomérer et de coller au fond de la casserole. Un fouet peut être utilisé pour remuer le gruau, bien qu’il soit important d’utiliser un fouet qui peut résister à des températures élevées afin que le fouet ne fonde pas dans le plat.
Si les crevettes doivent être marinées, elles doivent être laissées dans la marinade pendant environ 15 minutes pour leur permettre d’absorber toutes les saveurs. Les crevettes peuvent être placées dans la marinade lorsque le gruau commence à cuire. Cela laissera suffisamment de temps au gruau pour cuire. Si vous utilisez du gruau à cuisson rapide, les crevettes devront être marinées avant que le gruau ne commence à cuire.
Certaines recettes de crevettes et de gruau demandent que les crevettes soient cuites avec d’autres ingrédients, tels que du beurre, de l’ail, des oignons et du bacon. Lorsque vous cuisinez avec du beurre, maintenez la température entre feu doux et moyen pour qu’il ne fume pas. Les autres ingrédients doivent être cuits presque entièrement avant d’ajouter les crevettes. Ne pas trop cuire les crevettes. Le fait de programmer le plat de manière à ce que les crevettes et le gruau soient cuits en même temps fera le meilleur plat, mais si cela n’est pas possible, le gruau peut être maintenu au chaud pendant la cuisson des crevettes.