Lorsque vous préparez une frittata à la feta, il est préférable d’utiliser du fromage feta grec frais et authentique à base de lait de brebis ou de chèvre. Une frittata à la feta aura meilleur goût lorsqu’elle est préparée avec les légumes et les herbes les plus frais possibles, mais peut pardonner les légumes surgelés lorsqu’ils ne sont pas frais. Pour faciliter la cuisson et un nettoyage plus simple, il est utile de préparer une frittata à la feta dans une poêle antiadhésive allant au four qui peut facilement passer de la cuisinière au four. Assurez-vous de préchauffer le four avant de commencer la recette afin qu’il soit chaud lorsque la frittata est prête à entrer.
Le type de fromage feta utilisé dans une recette de feta frittata ou toute autre recette de feta peut faire une énorme différence dans la qualité du produit final. La feta grecque traditionnelle était fabriquée à partir de lait de brebis, mais il existe maintenant de nombreuses variétés comprenant des mélanges de lait de chèvre, de brebis ou de vache. De nombreux pays fabriquent leurs propres versions de fromage feta qui diffèrent par leur texture et leur goût.
La feta française est fabriquée à partir de lait de brebis et a tendance à être crémeuse et douce, tandis que la feta bulgare est plus piquante, plus savoureuse et plus herbacée. La feta américaine est souvent fabriquée à partir de lait de vache et a tendance à être plus salée, à avoir une teinte jaune et à s’effriter facilement. Certains fromages feta sont vendus pré-émiettés ou marinés, ce qui peut ajouter de la commodité et de la saveur. Pourtant, la plupart des puristes s’accordent à dire que la meilleure feta est fabriquée à partir de lait de brebis ou d’une combinaison de lait de brebis et de chèvre et vendue dans un récipient qui conserve une partie de sa solution de saumure.
Pour les personnes soucieuses de la santé, la feta faible en gras peut être utilisée, bien que certains pensent que les charges utilisées pour rendre le fromage plus faible en gras diminuent également la saveur. Même la feta entière a tendance à être moins calorique que les autres fromages entiers. Ceux qui sont préoccupés par la teneur en cholestérol des œufs peuvent substituer les blancs d’œufs à certains ou à tous les œufs entiers.
La plupart des frittatas sont faites de légumes sautés avec un peu d’huile dans une sauteuse ou une poêle sur une cuisinière. Presque tous les légumes frais se marient bien avec la saveur acidulée et distinctive de la feta. Certains cuisiniers ajoutent du jambon ou des saucisses au mélange de légumes et de fromage feta, mais cela est facultatif. Une fois les légumes cuits selon vos préférences personnelles, environ six à huit œufs battus sont versés sur les légumes dans la poêle, selon le degré d’œuf du cuisinier qui préfère la frittata. Pendant que les légumes et les œufs cuisent, le mélange ne doit pas être agité pendant que les œufs prennent, environ trois à cinq minutes.
Une fois que les côtés et le fond commencent à durcir, la poêle doit être mise au four pendant que le milieu est encore humide. Si la poêle ne va pas au four, le manche peut être protégé avec du papier d’aluminium. Une fois le milieu de la frittata à la feta pris, c’est prêt.
Les frittatas à la feta sont des alternatives de repas savoureuses aux plats de viande plus lourds. Ils font des entrées saines et rapides pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger. En prime, de nombreux parents constatent que les enfants mangent facilement des frittatas, ce qui permet aux enfants de manger plus facilement leurs légumes.