La guérison nutritionnelle est la méthode qui utilise la science des aliments naturels, des herbes et des suppléments pour guérir les maladies et les troubles. Ce type de thérapie alimentaire repose fortement sur la connaissance de pratiques anciennes et modernes qui maximisent les pouvoirs attribués aux plantes, aux fruits et aux légumes, généralement ceux qui sont biologiques et non rendus impuissants par aucune modification génétique. Bien que la guérison nutritionnelle puisse impliquer la consommation, elle peut également impliquer une thérapie topique utilisant de la vapeur, des huiles ou des pâtes à base de plantes. Outre la consommation de divers aliments, l’abstinence de certains aliments et le jeûne complet peuvent également faire partie de la guérison nutritionnelle. En plus de s’appuyer sur diverses branches de la science alimentaire, telles que l’herboristerie, les praticiens de la guérison nutritionnelle peuvent également s’appuyer sur la foi et la spiritualité, qui, selon beaucoup, peuvent être liées à la force vitale des aliments récoltés sur le sol.
Les praticiens de la guérison nutritionnelle croient qu’une alimentation stratégique et un régime amaigrissant peuvent inverser un large éventail de maux physiques, tels que l’arthrite, l’herpès, la bronchite et les maladies cardiovasculaires. Certains herboristes pensent qu’une nutrition ciblée peut guérir le syndrome de Down et le syndrome d’immunodéficience acquise (SIDA) ; il s’agit d’une position controversée puisque ces conditions sont considérées comme irréversibles. Les troubles psychiatriques peuvent également être traités par la guérison nutritionnelle. Par exemple, l’anorexie, les troubles anxieux et la dépression sont souvent atténués par l’inclusion et l’exclusion de certains nutriments dans l’alimentation. Si une guérison complète n’est pas possible, certaines personnes utilisent la guérison nutritionnelle pour rendre tolérables des maladies comme le diabète, la maladie cœliaque ou la mucoviscidose.
La théorie derrière la guérison nutritionnelle est que le corps est capable de se guérir par le système immunitaire si des nutriments de qualité et des thérapies naturelles sont utilisés pour maintenir le système immunitaire robuste. Protéger le système immunitaire comprend généralement l’interdiction des substances alimentaires nocives qui sont devenues des aliments de base dans les régimes alimentaires modernes, tels que les glucides raffinés, les colorants alimentaires et les conservateurs. Les plats cuisinés et la restauration rapide sont généralement hors du menu pour les praticiens de la guérison nutritionnelle.
Il n’y a pas de raccourci pour apprendre tous les aliments et thérapies qui amélioreront la guérison naturelle grâce à la nutrition. Les praticiens investissent généralement dans des livres, des disques vidéo numériques (DVD) et d’autres supports qui donnent des instructions détaillées sur ce qu’il faut manger, comment manger et comment pratiquer les thérapies ayurvédiques. Beaucoup assistent également à des séminaires avec des médecins alternatifs ou holistiques pour se renseigner sur la façon de commencer à pratiquer la guérison nutritionnelle. La plupart des gens commencent également à magasiner dans les marchés de producteurs et les magasins spécialisés qui vendent des aliments entiers et des aliments biologiques.
Bien que les spécificités de la guérison naturelle soient trop vastes pour être condensées, les débutants peuvent se concentrer sur quelques éléments de base. Les experts conseillent aux débutants de ne consommer que des aliments entiers – ni raffinés ni transformés – en plus de prendre des enzymes supplémentaires et des vitamines entièrement naturelles, au lieu de celles synthétiques. Certains praticiens recommandent également de manger des aliments riches en acides aminés essentiels.