La soupe aux pois cassés à la mijoteuse est une soupe à base de légumes à base de pois et d’autres ingrédients fraîchement préparés et mijotés dans une mijoteuse. Une mijoteuse peut être construite en céramique ou en émail et est un appareil de cuisson électrique qui contient une grande quantité d’aliments ou de liquides. Contrairement aux marmites standard, cet appareil électrique n’est pas utilisé sur le dessus de la cuisinière. Il est parfois appelé mijoteuse, en raison du temps de cuisson prolongé que demandent la plupart des recettes de mijoteuses. Pour préparer une soupe de pois cassés à la mijoteuse, il est nécessaire de laisser mijoter les ingrédients pendant plusieurs heures pour faire ressortir la saveur et la texture de la soupe.
Lors de la préparation de la soupe aux pois cassés à la mijoteuse, de nombreux cuisiniers utilisent du bouillon de légumes comme base. Alternativement, des cubes de bouillon végétarien ou de poulet peuvent également être utilisés pour cette recette. Pour une texture crémeuse, une petite quantité de lait entier ou écrémé peut être utilisée pour faire une soupe aux pois cassés dans une mijoteuse. Pour les assaisonnements, beaucoup préfèrent ajouter de l’ail frais finement haché ou de la poudre d’ail en plus du sel et du poivre. Fondamentalement, tout autre légume peut être ajouté, y compris les carottes, le céleri ou les pommes de terre.
La soupe végétarienne aux pois cassés est un choix préféré des végétariens et des végétaliens. Une variante de la soupe aux pois cassés à la mijoteuse peut également inclure de la viande. Les ajouts les plus populaires à la soupe aux pois cassés à la mijoteuse sont le jambon et le poulet en dés ou en cubes. Certaines personnes préfèrent acheter du poulet ou du jambon en cubes préemballés pour les ajouter à la soupe aux pois. Du bacon en dés ou des morceaux de bacon peuvent également être ajoutés à la soupe aux pois cassés à la mijoteuse pour plus de texture et de saveur.
Il faut généralement plusieurs heures pour cuire lentement la soupe aux pois cassés. Le temps nécessaire pour cuire la soupe dépendra du niveau utilisé sur le réglage de la mijoteuse. En règle générale, quatre ou cinq heures au réglage le plus élevé devraient suffire pour la cuisson de la soupe aux pois cassés à la mijoteuse. Lorsqu’elle est préparée à basse température, la soupe aux pois cassés peut nécessiter huit ou neuf heures de cuisson. La meilleure méthode pour savoir si la soupe est entièrement cuite consiste à tester la consistance des petits pois. Les pois cuits lentement doivent être tendres et humides et non fermes.
Une fois que la soupe aux pois cassés est complètement cuite, c’est une bonne idée de bien mélanger le mélange avant de servir. Alternativement, la soupe peut être mélangée dans un mélangeur pour uniformiser la texture. Beaucoup de gens aiment servir du pain de maïs ou des muffins au maïs avec une soupe aux pois cassés à la mijoteuse.