La soupe de carottes au gingembre est un type de soupe de carottes au goût prononcé de gingembre. Aromatique et aux couleurs vives, la soupe de carottes au gingembre peut être végétalienne, végétarienne ou ni l’un ni l’autre. C’est une soupe de légumes épicée mais sucrée qui peut être servie en entrée ou en plat principal.
Quelle que soit la recette, la soupe de carottes au gingembre contient toujours du gingembre, des carottes et un bouillon. La plupart des recettes nécessitent du gingembre frais, que l’on peut trouver dans la section des fruits et légumes de nombreuses épiceries. Selon que la recette est végétarienne ou non végétarienne, le type de bouillon utilisé sera généralement de légumes ou de poulet. La racine de gingembre et les carottes doivent être épluchées avant d’être placées dans la soupe. Les carottes peuvent être épluchées à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur de pommes de terre traditionnel, mais le gingembre, en raison de sa forme étrange, est normalement mieux épluché avec le bord d’une cuillère.
Les oignons, coupés en dés ou hachés, sont presque toujours présents dans les recettes, bien qu’ils puissent être remplacés par des fuites. Normalement sautés, certaines recettes demandent que les oignons soient caramélisés. Lorsque vous travaillez avec une recette qui nécessite des oignons caramélisés, le sucre sera toujours nécessaire et peut donc être moins sain qu’une recette qui ne nécessite que des oignons sautés. Les oignons sont généralement sautés dans de l’huile d’olive ou végétale, bien que certaines recettes demandent du beurre. L’huile est généralement l’alternative la plus saine.
D’autres ingrédients peuvent inclure des patates douces, du jus d’orange, de la muscade ou de l’ail. Diverses épices, telles que le curry et la coriandre, sont également parfois utilisées. Cette soupe est souvent garnie, ce qui signifie qu’un élément comestible décoratif est ajouté au dessus d’un plat avant de servir pour le goût et l’attrait visuel. La garniture peut être de la crème sure, de la crème sucrée, de la ciboulette, du persil, de l’ail, du yogourt ou du gingembre râpé.
Presque toutes les recettes nécessitent que la soupe soit passée dans un mélangeur ou un robot culinaire pour bien réduire les ingrédients en purée avant de manger. La soupe peut être servie immédiatement, réfrigérée et réchauffée plus tard, ou congelée pour une utilisation future. Il se réchauffe généralement bien même après plusieurs semaines au congélateur.
Bien que certaines recettes soient plus saines que d’autres, la soupe de carottes au gingembre est un aliment généralement sain et, lorsqu’elle est préparée de certaines manières, peut être une option extrêmement saine. Les carottes satisfont non seulement aux besoins quotidiens en légumes, mais favorisent également la santé des yeux et du cœur. Ils améliorent également la santé des os, de la peau et des cheveux. Le gingembre est un antibiotique naturel et un anti-inflammatoire, bien que son utilisation médicinale principale soit de soulager les maux d’estomac ou les nausées. Pour cette raison, la soupe de carottes au gingembre est souvent utilisée pour apaiser les maux d’estomac.