L’alcool sans gluten ne contient pas la protéine, le gluten. Cette protéine peut être trouvée dans les céréales, y compris toutes les formes de blé, d’orge et de seigle. L’avoine, bien qu’elle ne contienne pas elle-même de gluten, a été citée comme agitatrice d’une allergie au gluten.
Pour le système digestif sain, la présence de gluten n’est pas un problème. Cependant, certains souffrent de la maladie cœliaque (également connue sous le nom de maladie cœliaque). La maladie cœliaque, bien que souvent appelée allergie au gluten, est en fait une maladie auto-immune. Cela signifie que lorsqu’une personne atteinte de la maladie cœliaque mange du gluten, ses intestins réagissent comme si le gluten attaquait le corps. Cela enflamme les intestins, rendant le corps incapable d’absorber les nutriments contenus dans les aliments. Non seulement cette réaction provoque un inconfort, mais elle peut être très dangereuse et provoquer une anémie, une fatigue chronique, de la diarrhée, des intestins irritables, des migraines et une perte de poids importante.
Pour cette raison, il est important que les personnes intolérantes au gluten restent vigilantes lorsqu’elles mangent et boivent, en particulier dans les restaurants et les bars. En règle générale, les restaurants se feront un plaisir de demander au chef si un plat contient du gluten. Cependant, en ce qui concerne la consommation d’alcool, les coeliaques doivent savoir ce qui est sans gluten et ce qui est plein de gluten.
Les boissons alcoolisées sont généralement faites de céréales et, par conséquent, les coeliaques doivent toujours examiner attentivement le contenu avant de les consommer. En règle générale, les vins de toutes les variétés (blanc, rouge, rosé et mousseux) sont un choix d’alcool sûr et sans gluten. Les refroidisseurs à vin, en revanche, ne sont pas sans danger pour les coeliaques, car le malt d’orge qu’ils contiennent contient du gluten.
Les liqueurs distillées sont également généralement sans gluten. Par exemple, le rhum, le brandy, la vodka, la grappa, le cidre, le champagne, la tequila, le saké et le scotch whisky sont généralement sans danger pour la consommation. Le processus de distillation élimine généralement le gluten.
La bière est la boisson la plus problématique lorsque l’on recherche des options d’alcool sans gluten. Le plus souvent, les bières sont composées à peine de malts, et sont donc très agitées. Cependant, il existe des entreprises dédiées au brassage de substituts de bière sans gluten. Bard’s Tale Beer™ produite aux États-Unis et Green’s au Royaume-Uni vendent de tels produits.
Bien que les liqueurs puissent être qualifiées de sans gluten, il est possible que le contenu change. Pour cette raison, lorsque vous recherchez de l’alcool sans gluten, il est important de toujours vérifier les ingrédients avant de boire. Il vaut mieux prévenir que finir dans la douleur.