Le chili aux lentilles est un ragoût végétarien copieux composé de lentilles et de divers autres ingrédients. Ces additifs peuvent inclure des éléments tels que de la poudre ou des flocons de piment, des oignons, des carottes, de l’ail, du céleri. L’origan, les tomates et le cumin peuvent également être utilisés, et tous ces ingrédients sont mélangés à différentes étapes du processus de cuisson pour produire un mélange épais et épicé qui a une légère saveur de noisette. Les lentilles brunes ou vertes sont le plus souvent utilisées dans le chili aux lentilles, car elles ont tendance à mieux conserver leur forme après la cuisson. Le plat est généralement garni d’une pincée de craquelins en flocons et d’autres garnitures pour une saveur désirée.
La minuscule graine de lentille nutritive fait en fait partie de la famille des légumineuses et peut varier en taille et en couleur, du rouge au noir en passant par le vert, ainsi que le jaune et le brun. On pense que les lentilles font partie de l’alimentation humaine depuis 8,000 XNUMX ans, voire plus. Des graines anciennes ont été déterrées sur des sites archéologiques en Inde et au Moyen-Orient, certaines personnes affirmant qu’il s’agit de l’une des premières cultures jamais cultivées.
L’autre ingrédient principal du chili aux lentilles est le piment. Ce fruit fait également partie de l’alimentation des gens depuis de nombreuses années. On pense que les piments ont été cultivés pour la première fois il y a plus de 7,000 XNUMX ans en Amérique centrale. Les poivrons ont trois catégories principales : les poivrons doux, les poivrons et les piments forts.
La préparation et la cuisson du chili aux lentilles est un processus assez simple et rapide. Les lentilles sont généralement cuites dans une casserole pendant environ 30 minutes, en prenant soin de ne pas laisser l’eau bouillir complètement et de dessécher les graines. Une bonne cuisson garde les graines savoureuses et remplies de leurs jus naturels.
Une fois les lentilles complètement cuites, les ingrédients restants sont ajoutés et laissés mijoter pendant environ 20 minutes. Certaines des garnitures utilisées pour le chili terminé peuvent inclure de la coriandre, du fromage ou de la crème sure. Le chili aux lentilles est parfois servi sur du riz ou mangé avec du pain de maïs.
Les lentilles et les piments sont réputés pour leurs bienfaits pour la santé, les lentilles étant particulièrement riches en protéines et en minéraux. Certaines études affirment qu’en raison de leur valeur nutritionnelle et de leur faible teneur en matières grasses, les lentilles pourraient réduire le cholestérol et l’apparition de maladies coronariennes. On dit également que la teneur élevée en fibres alimentaires stockées dans les lentilles aide à traiter certaines maladies digestives, telles que la diverticulite et le syndrome du côlon irritable. Le chili aux lentilles n’est peut-être pas seulement un plat délicieux et simple à préparer, il peut également être un moyen peu coûteux et savoureux de rester en forme et en bonne santé.