Le fromage cottage sans matière grasse est un produit fromager en vrac ou non pressé préparé avec du lait écrémé et ne contient donc pas de matière grasse. Il est plus ou moins identique au fromage cottage entier en apparence, bien que beaucoup prétendent que la différence de goût entre ces produits est importante. Le fromage cottage sans gras est assez facile à préparer à la maison et est également facilement disponible dans de nombreuses épiceries. De nombreux amateurs de fitness soutiennent que le fromage cottage sans gras est un bon choix diététique pour son manque de gras et sa teneur en protéines.
En apparence, le fromage cottage sans gras est fondamentalement impossible à distinguer du fromage cottage entier. Il est de couleur très blanche et se compose de caillé de fromage à pâte molle qui peut être mis en suspension dans du lactosérum ou un liquide laitier sans matière grasse. Qu’il soit sans gras ou entier, le fromage cottage est généralement disponible en grandes et petites variétés de caillé. Comme leurs noms l’indiquent, les caillés qui composent la première variété sont plus gros que ceux qui composent la plus petite, bien que même les gros caillés soient généralement assez petits pour être mangés avec une cuillère.
Beaucoup pensent que la différence de goût entre le fromage cottage sans gras et son cousin gras est très perceptible. Les deux fromages ont généralement une saveur très douce, mais on dit souvent que la variété sans gras est beaucoup moins crémeuse que le fromage riche en matières grasses. Certaines personnes trouvent qu’elles doivent ajouter des ingrédients comme du sel ou de la crème au fromage cottage sans gras avant de manger afin d’améliorer son goût. Bien sûr, l’ajout d’ingrédients peut rapidement annuler le statut du fromage en tant qu’aliment faible en gras.
Il est assez facile de préparer du fromage cottage sans gras à la maison. Pour ce faire, du lait écrémé chauffé est combiné à un liquide acide tel que du vinaigre, puis laissé caillé. Le caillé obtenu est ensuite simplement égoutté et rincé. Ils peuvent être consommés immédiatement ou conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ce type de fromage est également facilement disponible dans les supermarchés de la plupart des pays où les produits laitiers sont couramment consommés.
Les athlètes et les amateurs de fitness soutiennent souvent que le fromage cottage sans gras est un excellent choix pour un petit-déjeuner ou une collation. C’est en grande partie parce qu’il contient une quantité importante de protéines par rapport à sa teneur en matières grasses. Cependant, il est important de garder à l’esprit que, comme pour de nombreux aliments sans gras, ce type de fromage contient souvent un certain nombre d’ingrédients artificiels ajoutés pour améliorer son goût, sa couleur et sa consistance. Par conséquent, certains nutritionnistes pourraient prétendre que manger un fromage cottage entier et entièrement naturel avec modération est en fait un meilleur choix diététique.