Le gâteau aux abricots est un type de gâteau avec des abricots dans le mélange ou disposés sur le dessus. Les abricots sous forme séchée et fraîche peuvent être utilisés sur les gâteaux, mais généralement des abricots frais seront ajoutés sur le dessus du gâteau avant la cuisson. Le gâteau aux abricots incorpore généralement des saveurs telles que la cannelle, le sucre et la vanille.
Les abricots sont des fruits d’apparence similaire à une pêche et du même genre de fruits, ainsi que des prunes, des nectarines et des cerises. La peau d’un abricot peut être de n’importe quelle couleur, du jaune à l’orange, et cela peut être une façon de dire la qualité du fruit. En règle générale, les abricots à la peau plus pâle doivent être évités, ainsi que les abricots à la peau contusionnée ou ridée. Les abricots ont de gros noyaux à leur cœur, qui peuvent être facilement enlevés si le fruit est mûr. La peau d’un abricot est douce et veloutée, et la chair doit être assez ferme mais pas dure.
Le gâteau est originaire des sociétés égyptienne, grecque et romaine antique et est un dessert populaire en Occident depuis des siècles. Il est similaire au pain mais plus sucré en saveur, et comprend souvent des œufs dans le mélange. Les Romains sont la plus ancienne civilisation connue pour avoir fait des gâteaux aux fruits, en utilisant souvent des ingrédients tels que des raisins secs dans le mélange. C’est essentiellement l’origine du gâteau aux abricots, bien qu’on ne sache pas si les Romains utilisaient spécifiquement les abricots. Généralement, les gâteaux sont faits pour être très sucrés, incorporant souvent du chocolat ou un glaçage épais pour adoucir le goût. Les gâteaux sont consommés lors de nombreuses occasions de célébration, telles que les anniversaires et les mariages.
Le gâteau aux abricots peut être préparé de différentes manières, en utilisant les mêmes méthodes que pour tout autre gâteau aux fruits. De nombreux gâteaux, par exemple, ont une fine couche de confiture au milieu de deux sections de gâteau, et cela pourrait être fait avec de la confiture d’abricots. D’autres façons de préparer un gâteau aux abricots consistent à mélanger des abricots secs ou frais dans le mélange à gâteau et à superposer des abricots frais sur le gâteau. Inclure des abricots dans le mélange à gâteau fait plus d’un gâteau aux fruits de style traditionnel, tandis que les superposer sur le dessus est une approche plus décorative.
Certaines recettes générales de gâteaux peuvent ne pas être adaptées à l’inclusion d’abricots, mais la plupart fonctionneront bien. Les ingrédients d’un gâteau aux abricots peuvent inclure de la farine auto-levante, du beurre, du sucre en poudre, des œufs, de l’extrait de vanille et de la cannelle. Le mélange est combiné puis cuit dans un four.