Un séchoir à pâtes est un outil de cuisine spécialement conçu pour sécher les pâtes, bien que de tels supports puissent également être utilisés pour d’autres tâches de cuisine. Pour les personnes qui aiment faire des pâtes à la maison, un séchoir à pâtes peut être très utile, car il leur permet de préparer de grandes quantités de pâtes et de sécher la portion inutilisée pour un autre jour. Les magasins de fournitures de cuisine proposent parfois ces supports, et ils peuvent également être achetés auprès de fournisseurs spécialisés qui se concentrent sur les pâtes et les accessoires ; il est également possible d’en improviser un à la rigueur.
Il existe un certain nombre de styles différents de séchoirs à pâtes, mais dans tous les cas, la conception de base est la même. L’objectif est de favoriser une circulation uniforme de l’air autour des pâtes pendant qu’elles sèchent, en veillant à ce qu’elles sèchent complètement afin qu’elles ne moisissent pas ou ne pourrissent pas pendant le stockage. Étant donné que la pâte à pâtes contient souvent des œufs, il est important que les pâtes finies sèchent complètement avant de les ranger.
Une version d’un séchoir à pâtes ressemble plutôt à un écran pour une fenêtre. Dans ce cas, les pâtes sont disposées sur le tamis et le tamis est calé dans une zone bien aérée. Les pâtes peuvent être périodiquement agitées ou retournées pour s’assurer que toutes les pâtes sèchent uniformément et pour empêcher les morceaux de coller les uns aux autres. Ce style de séchoir peut également être utilisé pour sécher des tranches de fruits et de légumes.
Un séchoir à pâtes peut également ressembler davantage à un égouttoir, auquel cas les pâtes sont drapées sur le support pour sécher. Certaines personnes aiment enrouler leurs pâtes pour le séchage afin qu’elles se compactent plus facilement pour le stockage, auquel cas elles peuvent utiliser un séchoir à pâtes qui comprend des chevilles en saillie autour desquelles des boucles de pâtes peuvent être enfilées. Lorsque les pâtes sont enroulées ou emboîtées pour le séchage, une circulation claire est cruciale pour garantir que le cœur des pâtes sèche complètement.
Si vous avez fait des pâtes et que vous n’avez pas de séchoir à portée de main, il y a quelques trucs que vous pouvez utiliser. Les supports de refroidissement pour les produits de boulangerie, par exemple, peuvent remplacer un support de séchage, tout comme les supports à serviettes. À la rigueur, étalez une serviette propre ou un sac de farine sur une surface plane, puis étalez les pâtes dessus; cela peut prendre plus de temps à sécher qu’avec une grille, mais les pâtes finiront par sécher complètement, surtout si vous suspendez le tissu comme un hamac.