Le pain muffin anglais est la version miche des muffins anglais ronds. Les deux versions utilisent les mêmes ingrédients, mais le pain est cuit dans un moule à pain, tandis que les muffins sont cuits sur une plaque chauffante. Le pain à muffins anglais est tranché comme du pain à la levure ordinaire, mais a la même texture «coins et recoins» que les muffins anglais.
La texture en forme de cratère des muffins et du pain anglais est créée par le bicarbonate de soude ajouté à la pâte. La pâte n’est pas pétrie comme du pain à la levure ordinaire, elle est donc plus rapide à préparer. Outre le bicarbonate de soude, la levure, le sel, la farine, l’eau et le lait ou le babeurre forment le reste de la pâte. La semoule de maïs enrobe l’extérieur du pain, comme sur les muffins anglais.
Le pain muffin anglais est tranché et mangé avec les mêmes garnitures qu’une personne mettrait sur des muffins anglais. Beaucoup de gens apprécient le beurre, la confiture et/ou le fromage à la crème sur des tranches grillées. Les muffins anglais et le pain sont parfaits pour tartiner de sauce tomate et ajouter du fromage et des restes et cuire au four pendant quelques minutes. Ces pizzas font d’excellentes collations ou peuvent être servies comme déjeuner léger avec une salade.
Un four conventionnel ou une machine à pain peut être utilisé pour faire du pain muffin anglais à la maison, bien que les recettes de la machine à pain utilisent souvent du lait en poudre au lieu du lait liquide. Il existe également des versions micro-ondes. Il est souvent plus pratique pour un cuisinier à domicile de faire du pain plutôt que des muffins, car seuls un four standard et un moule à pain sont nécessaires plutôt que des anneaux à muffins et une plaque chauffante. Cela prend également moins de temps car, une fois au four, le boulanger n’a pas besoin de surveiller activement la cuisson du pain.
Certaines personnes aiment servir du pain muffin anglais avec des œufs au plat comme une sorte d’éponge alimentaire, car la texture du pain le rend idéal pour obtenir les dernières gouttes de jaune d’œuf. De même, les tranches peuvent être utilisées comme base pour une sauce au bœuf haché ou des sloppy Joes. Les possibilités de garnitures ne sont limitées que par l’imagination d’une personne.