Les biscuits pour réfrigérateur, qui sont parfois également appelés biscuits glacières, sont un certain nombre de styles de biscuits différents qui nécessitent un refroidissement. Très souvent, la pâte à biscuits est façonnée en bûche ou en rond, de sorte qu’une fois le refroidissement terminé au réfrigérateur, la pâte soit facilement tranchée et cuite. Il existe de nombreux types de biscuits pour réfrigérateur fabriqués dans le commerce que les gens apprécient en raison de cette tranche et de leur facilité de cuisson. Bien avant que ces types commerciaux ne soient disponibles dans les magasins, les boulangers créaient de délicieux biscuits faits maison via cette méthode. L’avantage du fait maison est que le contrôle des ingrédients est plus strict et que des charges ou des produits chimiques supplémentaires peuvent être omis.
Parfois, une distinction est faite entre les biscuits réfrigérés et les biscuits réfrigérés. De nombreux types de biscuits roulés nécessitent que les gens refroidissent la pâte pendant au moins quelques heures avant de l’utiliser. Une pâte plus rigide est plus facile à travailler, tandis que la pâte chaude peut ne pas être assez solide pour résister à la répétition de l’étalement et de la coupe. Presque toutes les recettes qui utilisent des emporte-pièces évitent aux cuisiniers une exaspération incroyable en recommandant de bien refroidir la pâte.
Souvent, les gens considèrent les biscuits classiques pour réfrigérateur comme différents des biscuits réfrigérés, car ils ne seront pas utilisés pour les découpes de biscuits. Au lieu de cela, la pâte préparée est façonnée en une forme de bûche rugueuse, enveloppée étroitement et réfrigérée ou congelée. Si la pâte est congelée, elle devra probablement être décongelée avant de pouvoir être tranchée et cuite. Pourtant, beaucoup de gens aiment avoir de la pâte congelée sous la main car ils peuvent préparer un gros lot de biscuits, congeler plusieurs bûches et cuire à leur guise. Habituellement, quelques heures de décongélation à l’extérieur du congélateur suffisent pour amener la pâte à une température où elle peut être facilement tranchée.
Les biscuits au réfrigérateur les plus simples sont simplement des biscuits au beurre à la vanille, et ceux-ci peuvent être servis tels quels, ou ils peuvent être glacés avec divers glaçages aromatisés pour plus de goût. Avec une coupe soignée, il est facile de transformer les biscuits tranchés en biscuits sandwich. De tels biscuits peuvent être alléchants avec un glaçage au citron ou au chocolat entre les deux.
Une recette simple de pâte à biscuits au beurre à la vanille peut être utilisée pour de nombreux types de biscuits au réfrigérateur. Les gens peuvent la moitié de la pâte, l’étaler et la transformer en moulins à vent de chocolat et de vanille ou de vanille et de cannelle. Un biscuit sandwich au moulinet de chocolat et de glaçage à la vanille et à la menthe poivrée est une délicieuse idée.
Il est également possible de prendre des recettes de biscuits ordinaires et de les convertir en biscuits pour réfrigérateur. Les biscuits aux pépites de chocolat s’adaptent assez facilement à ce processus, puis offrent l’option de tranche et de cuisson faciles. Beaucoup de gens convertissent la plupart de leurs recettes de biscuits classiques en biscuits pour réfrigérateur afin qu’ils n’aient pas à passer du temps à déposer de la pâte sur des plaques à pâtisserie. Compte tenu de cette préférence, les gens trouveront une pléthore de recettes en ligne et dans des livres de cuisine qui peuvent être une source d’inspiration pour la prochaine session de cuisson. Les cuisiniers doivent se rendre compte que ces biscuits nécessitent un peu plus de temps car ils doivent être complètement refroidis avant la cuisson.