Le poulet thaïlandais aux noix de cajou est un plat culinaire qui reflète la cuisine thaïlandaise traditionnelle et est composé de morceaux de poulet à la viande blanche et de noix de cajou dodues et grillées. Le plat combine des saveurs sucrées et épicées et est généralement préparé dans un wok en utilisant la méthode de cuisson sauté. Certains légumes sont généralement inclus avec le poulet et les noix de cajou, et une sauce au poisson ou aux huîtres est généralement également ajoutée.
La cuisine thaïlandaise est originaire de Thaïlande. Les styles et les recettes particuliers varient en fonction de la région de Thaïlande d’où ils viennent, mais l’objectif général de la cuisine thaïlandaise est de créer des combinaisons de saveurs harmonieuses de sucré, épicé, salé et acide. Généralement, la cuisine thaïlandaise implique l’utilisation de plusieurs épices aromatiques, dont le gingembre, le cumin et l’ail. De nombreux plats thaïlandais ont également tendance à être épicés, en s’appuyant sur des piments chili séchés et d’autres épices similaires pour ajouter un degré de chaleur au plat.
Les noix de cajou sont une noix riche et légèrement sucrée. Ils sont une noix populaire en Thaïlande et dans les régions environnantes, et sont souvent utilisés dans la cuisine thaïlandaise. La noix de cajou pousse en fait sur la base d’un fruit appelé pomme de cajou. Lors de la préparation du poulet aux noix de cajou thaï, il est préférable d’utiliser des noix de cajou fraîchement rôties et non salées.
Le poulet utilisé dans le poulet thaïlandais aux noix de cajou est généralement de la viande blanche désossée provenant de la poitrine du poulet. Il est généralement coupé en cubes ou en morceaux de la taille d’une bouchée, une autre caractéristique de la cuisine thaïlandaise. Parfois, le poulet est mariné au préalable pour donner au plat une saveur supplémentaire.
Des piments sont généralement ajoutés pour donner à ce plat particulier sa chaleur thaïlandaise classique. Le sucre brun est généralement également inclus pour contraster la chaleur des poivrons et des autres épices piquantes. Certains légumes sont traditionnellement ajoutés au poulet thaïlandais aux noix de cajou, notamment les poivrons rouges ou verts, les oignons et les oignons verts. D’autres légumes, tels que les champignons, le brocoli et le céleri sont parfois ajoutés, mais inclure trop de variétés de légumes pourrait annuler l’équilibre délicat des saveurs du plat qui le rend si classiquement thaïlandais par nature.
L’un des principaux ingrédients du poulet traditionnel thaïlandais aux noix de cajou est la sauce de poisson ou d’huître. La sauce de poisson ou d’huître donne au plat une saveur salée et légèrement piquante. Cela contraste également bien avec les saveurs sucrées et épicées du plat.
Tous les ingrédients sont généralement sautés dans un wok en utilisant seulement une petite quantité d’huile. Ce processus de sauté emprisonne les saveurs de tous les ingrédients afin que chacun conserve sa propre identité en se mélangeant aux autres saveurs. Lorsqu’il est préparé correctement, le poulet thaïlandais aux noix de cajou est un plat culinaire débordant de saveurs contrastées et un délice absolu pour le palais.