Le régime à charge glycémique est un style d’alimentation qui vise à contrôler les niveaux de glucose dans le corps, afin de contrôler les fringales. Les glucides sont la forme de carburant la plus facile à digérer pour le corps, mais les glucides simples ont tendance à augmenter rapidement les niveaux de glucose, puis à baisser rapidement. Des baisses rapides du taux de glucose provoquent des fringales. Le régime à charge glycémique comprend des aliments qui aident à ralentir la digestion et des gouttes de glucose afin d’éliminer la faim intense souvent associée à une baisse rapide des taux de glucose.
La charge glycémique mesure l’effet des aliments sur la glycémie. Des valeurs de charge glycémique élevées signifient un métabolisme énergétique plus rapide et plus de risques de fringales. Les aliments riches en sucres simples, comme les produits de boulangerie et les fruits sucrés, tels que les fraises et la pastèque, ont un indice de charge glycémique élevé.
Les experts appellent les nombres de charge glycémique l’indice glycémique. Le régime à charge glycémique suggère généralement de manger des aliments à faible indice glycémique. Ces aliments se digèrent lentement et ont tendance à avoir très peu d’impact sur la glycémie. Les aliments à digestion lente fournissent également de l’énergie au corps pendant de plus longues périodes, par opposition aux aliments à digestion rapide avec un indice glycémique élevé.
Les régimes à faible charge glycémique comprennent généralement des portions de nourriture soigneusement mesurées, un apport calorique restreint et des grains entiers. Les protéines maigres sont également autorisées dans le régime de charge glycémique. Il est permis de suivre les portions suggérées basées sur la pyramide alimentaire, mais les aliments doivent se situer dans l’indice de charge glycémique faible à modéré.
Les aliments à faible charge glycémique ont un indice de 10 ou moins. Les aliments modérés varient entre 11 et 19. Les aliments à forte charge glycémique mesureront 20 ou plus. Le régime à charge glycémique ne limite pas les glucides, il ne peut donc pas être qualifié de régime pauvre en glucides. Au lieu de cela, les grains entiers et les glucides complexes sont échangés contre les glucides simples typiques d’un régime occidental.
Les personnes à la diète ne reçoivent généralement pas un nombre total spécifique à viser pendant le régime à charge glycémique. Par exemple, atteindre une charge glycémique totale de 500 pour la journée n’est pas une exigence ou une stipulation. La restriction calorique est la base de la perte de poids. L’ajout de 20 à 30 minutes d’exercice tous les deux jours est également suggéré pour augmenter la consommation de calories et la masse musculaire.
Le régime de charge glycémique a été créé par le Dr Robert Thompson. Le Dr Thompson est un cardiologue qui a également écrit des livres consacrés au contrôle du diabète par l’alimentation et un livre de cuisine qui fonctionne avec le régime de charge glycémique. La perte de poids sur le plan est en moyenne de un à deux livres (0.45 à 0.90 kg) par semaine.