Le sel de céleri est un type d’additif alimentaire fabriqué en combinant du sel de table avec des graines de céleri. Dans certains cas, le sel de céleri peut être fait avec du céleri-rave. En règle générale, le sel de céleri est ajouté aux aliments afin d’améliorer la saveur, bien qu’il puisse également être ajouté aux boissons alcoolisées. Un Bloody Mary classique comprend du sel de céleri.
Bien qu’il existe de nombreux sels de céleri différents sur le marché, de nombreuses personnes considèrent la marque « Old Bay Seasoning » comme la plus populaire. Bien que l’assaisonnement Old Bay comprenne des graines de céleri et du sel, il comprend également une gamme d’autres épices, il n’est donc pas considéré comme du sel de céleri strictement. Old Bay Seasoning est fabriqué par McCormick and Company et se trouve sur les tablettes des consommateurs depuis le début des années 1940.
En plus d’agir comme un exhausteur de goût, le sel qui contient du céleri est l’un des ingrédients de base d’un hot-dog à la Chicago. Ces hot-dogs sont bouillis ou cuits à la vapeur, placés à l’intérieur d’un petit pain aux graines de sésame et garnis d’un mélange de relish de cornichons sucrés, d’oignons, de moutarde, de cornichons à l’aneth, de poivrons, de tomates et de sel de graines de céleri. Ces hot-dogs existent depuis des décennies et sont toujours populaires aujourd’hui.
Alors que de nombreuses personnes pensent à tort que le sel de graines de céleri est plus sain que le sel ordinaire, il s’agit d’une fausse idée. Le céleri contient une abondance de vitamine C, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle, mais le sel de graines de céleri ne doit pas être utilisé à la place du sel ordinaire. Comme indiqué, le sel de graines de céleri contient toujours du sel, qui ne devrait pas faire partie d’un régime pauvre en sel.
Le sel de céleri peut être fabriqué à la maison ou acheté dans un supermarché. Pour faire du sel de graines de céleri, placez les graines à l’intérieur d’un moulin à café. Alternativement, les graines peuvent être placées à l’intérieur d’un mortier et d’un pétale, et broyées jusqu’à ce qu’une fine poudre soit produite. Pulvériser les graines jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées et placer les graines dans un récipient hermétiquement fermé. Ensuite, mesurez une cuillère à soupe de graines pour deux cuillères à soupe de sel. Enfin, versez le mélange dans une salière. Les graines de céleri peuvent être achetées dans n’importe quel magasin d’épices ou supermarché. Lorsque vous préparez du sel de graines de céleri maison, assurez-vous d’acheter des graines de céleri entières.