Le yaourt grec au miel est fabriqué en combinant du yaourt filtré, qui élimine la plupart du lactosérum liquide, avec du miel pur pour agir comme édulcorant. La plupart du temps, les yaourts grecs commerciaux à base de miel se présentent sous des saveurs telles que la vanille, la fraise ou l’orange, et peuvent même contenir des sucres ajoutés pour augmenter la douceur. L’utilisation de yaourt grec nature, qui a une saveur neutre et une texture épaisse, est souvent mélangée à du miel à la maison pour être utilisée dans des recettes telles que le yaourt glacé ou les glaçages au yaourt pour les cupcakes ou les gâteaux. Plusieurs fois, un yogourt grec au miel contient des bactéries probiotiques ajoutées et deux fois plus de protéines que le yogourt traditionnel, ce qui aide à commercialiser ce type de yogourt comme une alternative plus saine au yogourt.
Un yogourt grec commercial est épais et crémeux, avec une texture proche du fromage à la crème à température ambiante. Le yogourt nature est filtré lors de la fabrication du yogourt grec, en éliminant le lactosérum aqueux de la nourriture. Certains fabricants fabriquent du yaourt grec avec du miel en combinant les deux ingrédients, ainsi que d’autres arômes ajoutés, créant un yaourt sucré et savoureux adapté aux collations ou aux desserts. Le miel est souvent le principal agent édulcorant, mais certains fabricants de yaourts grecs peuvent utiliser des édulcorants ajoutés comme le sucre ou le sirop de maïs pour augmenter la saveur et l’appétence.
Le plus souvent, un yaourt grec au miel a ajouté des arômes comme la vanille ou le citron. C’est le type de yaourt grec le plus courant, mais les variétés contenant des arômes de fraise ou de myrtille sont également assez courantes dans le yaourt grec au miel. Des bactéries probiotiques ajoutées, nécessaires à la santé intestinale et à l’alimentation de la flore intestinale, sont également couramment ajoutées au yaourt grec contenant du miel pour augmenter la teneur en nutriments. Cela fournit souvent un levier supplémentaire dans la commercialisation du yogourt, renforçant ses allégations d’alternative plus saine au yogourt ordinaire ou à d’autres aliments sucrés.
Souvent, un yaourt grec sucré au miel peut également être présenté comme étant naturellement sucré, et certains yaourts au miel peuvent ne contenir que des ingrédients biologiques. Étant donné que le yogourt grec est souvent faible en gras et contient deux fois plus de protéines que le yogourt conventionnel, de nombreux nutritionnistes recommandent un yogourt grec pour ses bienfaits pour la santé, sucré uniquement avec du miel ou d’autres sucres naturels. Bien que le yaourt grec puisse être sain pour la plupart des individus, il convient de noter que les personnes diabétiques doivent éviter de consommer de grandes quantités de yaourt grec sucré avec du miel. Cet édulcorant naturel est toujours un sucre, et la plupart des personnes ayant des problèmes de glycémie ne devraient en utiliser que de petites quantités pour sucrer des aliments ou les incorporer dans des recettes.