La compote de pommes en conserve est un moyen simple et économique de conserver les pommes, car lorsqu’elle est correctement conservée, la compote de pommes peut durer environ trois ans. La compote de pommes maison présente de nombreux avantages par rapport à la compote de pommes achetée en magasin, car elle est exempte d’additifs, de produits chimiques et de conservateurs, et peut être fabriquée spécifiquement pour s’adapter au goût de chacun. Choisissez des pommes naturellement sucrées pour réduire la quantité de sucre à ajouter à la compote de pommes avant la mise en conserve. Les bocaux de conserve doivent être soigneusement nettoyés avant utilisation, et cela peut être fait plus rapidement en les plaçant dans un lave-vaisselle. Il existe de nombreux outils et appareils qui peuvent être utilisés pour transformer des pommes cuites en compote de pommes, mais beaucoup trouvent qu’un robot culinaire avec les accessoires appropriés est l’option la plus pratique.
Choisir les bonnes pommes est l’étape la plus importante lors de la mise en conserve de compote de pommes. L’utilisation de pommes naturellement sucrées comme les pommes Jonathan, les pommes rouges délicieuses, les pommes jaunes délicieuses, les pommes au vin et les pommes Honeycrisp signifie qu’il faut ajouter moins de sucre à la compote de pommes. La cuisson des pommes dans du jus de pomme entièrement naturel au lieu de l’eau ajoutera également à la douceur. Ceux qui aiment la compote de pommes moins sucrée peuvent utiliser des pommes plus acidulées comme celles de Granny Smith. L’utilisation d’une combinaison de pommes acidulées et sucrées peut aider à obtenir le goût qu’ils désirent.
Il est également important de choisir les bons bocaux de conserve lors de la mise en conserve de compote de pommes. Si la compote de pommes doit être congelée, assurez-vous de choisir des bocaux de conserve qui vont au congélateur. Avant de mettre la compote de pommes en conserve, nettoyez soigneusement les bocaux en les faisant passer au cycle de désinfection du lave-vaisselle.
Alternativement, les pots peuvent être bouillis dans une casserole pendant dix minutes. La compote de pommes doit être gardée chaude jusqu’à la mise en conserve, et les pots froids peuvent finir par se briser lorsqu’ils sont remplis de compote de pommes chaude. Garder les pots au chaud en les laissant dans de l’eau chaude ou au lave-vaisselle évitera qu’ils se brisent.
Il existe de nombreuses options lorsqu’il s’agit de choisir l’outil pour tamiser les pommes cuites en compote de pommes. Un moulin à nourriture à manivelle est le choix le plus abordable et pourrait être la meilleure option pour ceux qui préparent de la compote de pommes rarement et en petites quantités. Les broyeurs à tamis sont plus chers et conviennent mieux à ceux qui préparent régulièrement de grandes quantités de compote de pommes. On peut également utiliser un robot culinaire avec les accessoires appropriés. L’avantage d’utiliser un robot culinaire est qu’il s’agit d’un appareil polyvalent qui peut être utilisé pour des tâches de cuisson autres que la mise en conserve de compote de pommes.
Il est important de goûter la compote de pommes avant de la mettre en conserve. Avant de mettre le mélange en conserve, les cuisiniers peuvent ajouter du sucre, de l’eau et de la cannelle pour obtenir le goût et la consistance souhaités.