Les apiac?es sont une famille de plantes compos?es principalement d’herbes que l’on trouve dans les r?gions temp?r?es. Commun?ment appel?e famille du persil, les apiac?es se composent de 300 ? 400 genres et d’environ 3,000 XNUMX esp?ces. Bien que la plupart des plantes soient utilis?es pour les l?gumes et les ?pices, certaines sont utilis?es ? des fins ornementales et quelques esp?ces sont v?n?neuses.
Bien que les esp?ces d’apiac?es soient utilis?es de diff?rentes mani?res, elles ont g?n?ralement un aspect relativement uniforme. La plupart des esp?ces ont des inflorescences, ou des branches de fleurs group?es, qui forment une forme de parapluie, appel?e ombelle. Les fleurs sont petites et les fruits poussent en deux parties, qui se s?parent ? maturit?. Les plantes ont aussi souvent des tiges creuses.
Les plantes utilis?es pour les l?gumes de cette famille comprennent le persil, le c?leri, les panais et les carottes. L’homonyme de la famille, le persil, Petroselinum crispum, est originaire d’Europe et de la M?diterran?e, mais on le trouve maintenant partout dans le monde. Il est souvent utilis? comme garniture pour les plats du d?ner, en particulier dans les restaurants, et se retrouve dans de nombreuses recettes. La plante de persil pousse environ 1 pied (0.3 m) de haut et se compose de groupes de petites feuilles vertes parsem?es de minuscules grappes de fleurs jaunes.
Couramment utilis?es pour les ?pices, de nombreuses graines de plantes sont broy?es ou transform?es pour cr?er les ?pices en bouteille stock?es dans les ?piceries. Les plantes ? ?pices trouv?es dans les apiac?es comprennent le cumin, l’anis, la coriandre, l’aneth et le carvi. Certaines de ces plantes ont ?t? utilis?es pour les ?pices pendant des si?cles. Par exemple, le cumin, Cuminum cyminum, est originaire de la M?diterran?e et a ?t? utilis? comme ?pice m?me dans l’?gypte ancienne, ? Rome et en Gr?ce. Le fruit de la plante de cumin mesure environ 10 pouces (25 cm) de long, avec une graine ? l’int?rieur de chaque fruit.
Quelques esp?ces d’apiac?es sont utilis?es ? des fins ornementales, telles que les fleurs de dentelle bleue et le houx marin. La fleur de dentelle bleue, Trachymene caerulea, est une plante annuelle que l’on trouve souvent dans les jardins, les serres et les compositions florales. La dentelle bleue color?e atteint 12 ? 18 cm de haut, surmont?e de grappes de fleurs de lavande ou de fleurs bleues. Cette plante aime le soleil ou la mi-ombre.
L’une des plantes v?n?neuses les plus c?l?bres se trouve dans cette famille : la cigu? v?n?neuse, Conium maculatum, la plante qui a empoisonn? le philosophe grec ancien, Socrate. La pruche empoisonn?e est originaire d’Europe, mais se trouve ?galement aux ?tats-Unis. Ces plantes peuvent mesurer jusqu’? 6 ? 10 pieds (1.8 ? 3 m) de hauteur et se trouvent g?n?ralement le long des bords des routes, des sentiers et des champs. Ses feuilles ressemblent ? celles d’une carotte et les fleurs sont des grappes blanches en forme de parapluie famili?re commune ? la famille. Cette plante se distingue le plus facilement par son odeur piquante et les taches rouge clair qui pars?ment sa tige.