L’ombre est une espèce de poisson que l’on trouve couramment en Europe et en Russie. Il fait partie de la famille du saumon et est un poisson d’eau douce et ne se trouve donc pas dans les océans ou les mers. Le Thymallus thymallus, comme on l’appelle scientifiquement, est un poisson relativement petit bien qu’il puisse atteindre jusqu’à 24 pouces (60 cm) de taille dans certains cas. Son régime alimentaire est en partie composé d’autres poissons ainsi que de plantes bien qu’il soit également la proie de poissons plus gros. Les poissons sont régulièrement utilisés comme cibles pour la pêche récréative au Royaume-Uni et en France bien que cela soit limité à certaines saisons pour des raisons de conservation.
Bien que la taille maximale enregistrée d’un poisson ombre soit d’environ 24 pouces en moyenne, ils sont beaucoup plus petits que cela. En règle générale, le poisson pèsera moins de 15 livres (un peu moins de 7 kilogrammes), bien que la plupart pèsent considérablement moins que cela. Le poisson peut vivre relativement longtemps – certains ont été enregistrés pour vivre plus de 14 ans. Toutes ces variables dépendent des conditions de vie des poissons.
L’ombre vit généralement dans les eaux froides et claires comme les rivières et les ruisseaux. On le trouve cependant dans certains lacs. En plus des petits poissons, il mange également des insectes et des araignées, entre autres. Avec l’ombre arctique, le poisson est important car il est élevé à la fois pour des raisons sportives et commerciales. Bien que le poisson soit protégé par la Convention de Berne, il est classé dans la catégorie « moins préoccupante » en ce qui concerne l’état de conservation.
Parmi les pêcheurs ou les femmes, l’ombre est souvent appelée la « dame du ruisseau ». Il s’agit d’une référence au fait que le poisson était autrefois chassé afin de réduire la concurrence dans les rivières pour d’autres poissons comme la truite. Pendant un certain temps, l’ombre a été considéré comme un ravageur. Même si la truite est généralement un poisson plus gros, l’ombre chasse généralement en bancs et il est donc difficile pour la truite de rivaliser avec la truite.
Les pêcheurs à la mouche ou les femmes au Royaume-Uni pêchent l’ombre pendant la saison grossière, qui s’étend de la mi-juin à la mi-mars. Ce type de pêche implique l’utilisation de certaines mouches, qui sont faites pour imiter la nourriture d’un type spécifique de poisson. Les pêcheurs ou les femmes en France qui souhaitent pêcher le poisson sont également limités à certaines périodes de l’année. En France, le poisson est un plat apprécié pour sa texture légère.