Le porilainen est un plat populaire servi en Finlande, qui se trouve dans le nord-est de l’Europe. Bien que le terme porilainen ne puisse pas être directement traduit en anglais, une traduction approximative serait burger à la saucisse. Ce plat ressemble à un hamburger ou à un hot-dog américain, mais est traditionnellement composé de saucisse de porc plutôt que de bœuf.
Bien que l’on sache peu de choses sur les origines de ce repas, beaucoup pensent qu’il tire son nom de la ville de Pori. D’autres prétendent qu’il a été nommé d’après le hampurilainen, ou hamburger. En finnois, ces deux termes se ressemblent beaucoup, ce qui amène certains à supposer que ce hamburger à la saucisse a été simplement nommé d’après le hamburger d’apparence similaire.
Certaines personnes en Finlande font remonter l’histoire des porilainen au milieu du 20e siècle, lorsque les étudiants universitaires étaient impatients de trouver un plat copieux et copieux qu’ils pourraient préparer et consommer assez rapidement. Les étudiants et les restaurateurs locaux ont commencé à placer d’épaisses tranches de saucisses grillées entre deux morceaux de pain, créant ainsi un repas savoureux et portable. Cette recette permettait également aux étudiants de faire griller la saucisse dans leurs dortoirs ou logements étudiants sur les petites grilles qu’ils utilisaient pour cuisiner.
Aujourd’hui, n’importe qui peut acheter des porilainen auprès des nombreux vendeurs ambulants de Finlande. Ce repas est également populaire dans les foires et les festivals, et constitue un repas ou une collation rapide et pratique pour tous ceux qui sont en déplacement. Il ne contient que des ingrédients de base et est facile à préparer, quelles que soient les compétences culinaires.
Le porilainen standard se compose d’une tranche de saucisse mesurant 0.5 pouce (environ 1 cm) d’épaisseur. Cette saucisse provient généralement de saucisses de porc préemballées, mais la bratwurst peut également être utilisée comme substitut. L’oignon grillé ou la saucisse épicée est également populaire dans ce plat.
Une fois la saucisse grillée, elle est placée entre deux tranches de pain pour faire un sandwich. Ce plat est presque également servi sur du pain blanc, même si les pains de seigle et de malt aigre-doux sont beaucoup plus populaires dans d’autres domaines de la cuisine finlandaise. Les porilainen sont toujours servis sur des tranches de pain, et jamais sur des petits pains ou des petits pains utilisés pour les hamburgers. Il peut être servi sur deux tranches de pain du même pain ou sur deux variétés différentes pour la saveur et la texture.
Bien que ce sandwich puisse être aromatisé ou garni de plusieurs façons, l’arôme d’ail est fortement lié au porilanien. Les convives garnissent ensuite la saucisse de laitue et de tomate, d’oignons crus sucrés et de relish aux cornichons. Certaines personnes utilisent également des condiments comme le ketchup, la moutarde et la mayonnaise.